新菜根谭:当熏不当熏

　　开栏语：

　　“夫菜根，弃物也，而其香非性定者莫知。”本报社区新闻就如同菜根般，都是一些热衷“猛料”者不屑一顾的新闻，反映草根百姓的些微小事。先哲说：“人能咬得菜根，则百事可做。”要体验民众喜怒哀乐，则社区新闻不可不读，只有和百姓贴心者才能知道“其香”。今天起，社区新闻版推出言论栏目《新菜根谭》。我们不能“于精微深刻的语言中，表现旷达高远的智识”，但它立足市民生活，与读者拉家常、摆龙门阵，传递社区草根的声音。

　　腊肉当熏不当熏？这一民风民俗，现在成了个问题。

　　如同鞭炮，燃放了有火患、安全之忧；不燃放，过春节又觉得少了节日气氛。

　　尽管市民的餐桌上，早已不乏生猛海鲜美味佳肴。但逢新春佳节，腊肉仍是不可或缺的一道盘中之餐。撇开味觉享受不说，那腊肉熏制的过程，也能让过节的喜悦情绪，随烟雾一般缭绕升腾。

　　必须看到，熏腊肉在今天也成为一门“遗憾的艺术”。大街小巷墙角旮旯，架起熏棚有如万里长城的烽火台。一时间满街尽是狼烟起，烟熏火燎，确实呛得人喊遭不住。

　　有人喊禁！但许多事都不比“一洗了之”能简单地一禁了之。如果因为社会的进步，把许多民俗当作愚昧落后而勒令其消亡，那我们的传统文化还能剩下什么？鞭炮不放就没有年味，腊肉不熏又何尝不是？当然熏肉之事也当解决，例如可否指定时间、地点或者设置社区熏肉房。

　　《菜根谭》说：“地之生秽者多生物，水至清者常无鱼。故君子当存含垢纳污之量，不可持好洁独行之操。”传统的，未必与现代生活格格不入，人们多一份理解和谅解，很多事情就好办得多。我们所遇到的许多事中，大都和熏腊肉问题同出一辙。

　　网络编辑：李平