美食又亮相 吃出新春喜

　　记 者:王伟1

　　摄 像:吴迪2

　　【正文】老北京立春有一个传统习俗就是吃春饼，也叫咬春，图的就是吉祥如意。早上八点钟我们来牛街祥达吐鲁番餐厅，虽然还没到饭口时间，但这儿的后厨早已经开始忙了，炒合菜，摊鸡蛋，烙饼的各负责一摊。几天之前已经有人订了立春这天的位子。为了服务好今天扎堆儿来这里“咬春”的客人们，这家餐厅昨天就做好了充足的准备。

　　【同期】吃的就是这个味儿......

　　【正文】饭店这边在为下馆子“咬春”的人们紧张准备着，而想自己亲手做春饼的人们这个时候也没闲着。这不，上午十点半在“天福号”位于西直门的门市门前，排队买酱肘子的人都已经从门脸儿甩过街角了，长达三四十米。

　　【同期】(女二扎辫子烫头)今天是立春，家里有老人嘛，愿意吃这口。

　　【正文】据这家店的经理介绍说，几天以来，酱肘子的销量都是节节攀升，今天，天福号供应北京市场总量将突破30吨，仅这一家店的销量也将达到3000斤。一张张春饼包裹的是各种飘香美味，承载的却是咱老百姓对新春的美好希望。