CCTV-7《致富经》：沾上年味儿好赚钱

　　CCTV-7《致富经》2月14日播出节目《沾上年味儿好赚钱》，以下为节目内容。

　　刚进腊月，武汉的一些商场就已经弥漫着浓郁的年味，各式年货陆续上架，整个江城，年货大战硝烟正浓。

　　武汉梁子湖野生鱼有限公司总经理 周德顺：“这个武昌鱼这个，它目前来讲，它既是武汉的年货，它又是一种礼品。”

　　德炎公司销售经理 翟春秀：“我们主要是以鱼虾宴的形式出场的。”

　　武汉市中百仓储友谊路超市经理 禇双秀：“这就是今年中百仓储在2007年，新年当中引进的特色商品。”

　　尽管今年的年货大战刚刚拉开序幕，但已经彰显出巨大的市场潜力，成为各路厂商追捧的宠儿。

　　武汉市中百仓储总经理 程军：“一年四季，最旺的是春节，销售最旺最旺最旺是春节，所以抓住了春节，就抓住了我们全年销售的30%的，就抓住了我们全年利润的50%，这就是年货市场，我们的中国年，中国人的消费，是非常大的市场。”

　　作为我国最盛大的节日之一，春节对于商家们而言，消费期不仅仅是7天假日，节前节后的15天，都是消费的旺季。除了熟悉的传统年货外，不少商家还想着法儿让一些原本不是年货的产品沾上年味，试图从年货经济大餐中多分到一杯羹。

　　武汉市中百仓储友谊路超市经理 禇双秀：“三菇拜年就是作为我们中百仓储今年的一个特色年货，把它推出来的。”

　　所谓三菇就是指白灵菇、杏孢菇和茶树菇三种产品，本不算年货的蘑菇今年却以年货的身份堂而皇之登上货架，而且一路大卖。可就在元旦前，种植这三种蘑菇的黄陂祈家湾农民却还在为销路发愁。

　　两年前，祈家湾农民用大棚种植茶树菇、白灵菇、杏孢菇，热销广东上海等地，可今年扩种了1000个大棚，到收获时，销路却出了问题。眼看头茬菇就要烂在温棚里，情急之下，负责销售的方慧中尝试给中百仓储的总经理程军打了个电话。

　　方慧忠：“程总就带着他们公司的什么采购部的，一个食品采购部的部长，然后是新鲜疏菜买手，还有我们专门负责这个的一个老总过来，元月一号没有休息就过来了。”

　　程军：“当时我们来的时候呢，他就跟我说有三个菇，一个就是茶树菇，一个就是白灵菇，一个就是杏孢菇，它这里有三种菇，当时我就说，我们搞个拜年吧，叫三菇拜年。”

　　但是，仅靠取一个带有年味的名字，就能将滞销的香菇卖出去吗？对于方慧忠的疑虑，程军却显得胸有成竹。原来早在筹备今年的年货前，他通过调查后发现，这两年春节饮食结构有了很大的变化。

　　武汉市中百仓储总经理 程军：“春节，那些鱼呀，肉呀，大肉呀，大荤呀，很淡出了，而且带来的是青菜呀，菇类呀，这种清淡的品种占主导，第二口味呢，原来湖北的这个口味，咸辣呀，重油呀，厚糖的这些口味淡出了，带来的是清雅的口味。”

　　人们口味的变化，也意味着年货市场有了新的需求。可当程军满心欢喜地把三菇拜年作为特色年货推出时，市场反应却让他相当郁闷。

　　武汉市中百仓储总经理 程军：“你应该把它往细做，这个茶树菇做什么菜，炒着吃，煨着吃、烧什么吃。”

　　原来，白灵菇属于珍稀菇类，以前只是在酒店作为高档菜肴出售，但如何把它做成菜肴消费者却相当陌生，琢磨半天，程军想到了一个促销的办法。

　　武汉市中百仓储总经理 程军：“三菇大拜年，

金针菇，杏孢菇，白灵菇，能不能做一个什么样的菜，什么菇和什么菜可以搭配，可以做，能不能搞一个三菇宴，另外呢，现场要切，要炒，让顾客免费品尝，有一个现场感。”

　　创意虽小，可就是这么一个小小的改动，却让附带着

菜谱的三菇拜年，连同它那个特色的年味名字，在程军和方慧忠的期盼中成为了超市里最畅销的年货。

　　消费者：“很有特色呀，我觉得，很符合我们中国的民俗的特点，觉得年味比较浓。”

　　武汉市中百仓储友谊路超市经理 禇双秀：“在市民当中反映是非常好的，特别在春节当中，大家都要买一点这种特色食品回家，摆一点家宴呀，尝试一下，品尝一下，效果是挺好的。”

　　不仅是新鲜的蘑菇沾上了年味，就赚了大钱，就连在武汉年经济里最讲究的年夜饭也在悄然变脸。想想几年前下馆子吃团圆饭还很时尚，可图了方便，却少了做年饭的热闹和温馨，于是，近两年很多人又把家宴从餐馆酒楼搬回了家里。

　　武汉市中百仓储总经理 程军：“在餐馆里吃呢，吃了回来就像没吃一样，大家还是想在家里吃，就是特别是过年以后，初一，初二到初八，大家串门还是想到家里串门，还是烧几个好菜，你能烧一锅好饭是炫耀的资本。”

　　三菇拜年成功推出后，程军又在动脑子琢磨着怎么把餐馆里的年夜饭搬进家庭餐桌。1月15日，程军与湖北最大的一家水产品加工企业签订水产供应合同，推出了包括鮰鱼片、鮰鱼唇、醉鱼、鱼丸等三十多道鱼虾宴。消费者只要买回去简单加热，就能摆上一桌可以向亲朋好友炫耀手艺的年饭大餐。

　　德炎公司销售经理 翟春秀：“家里人吃年饭，既然是鱼虾宴，就可以买这种鱼，你可以一桌子上，都是一种，就是洄鱼，然后全部可以弄成，不管哪一种形式都有。”

　　消费者：“这个看着简单一些，像我们工薪阶层，下班了就不想弄了，这个拿回去直接可以弄了。”

　　鱼虾宴迎合了武汉人餐餐不离鱼的饮食习惯，一推出便成为春节市场热门的新年货。这些原本不属于传统年货的商品改头换面后，加入年货大战，成为了武汉今年年货市场的新亮点，也使得早已白热化的年货市场更加风云变幻，而另一些商家则打起了年俗的主意。

　　武汉梁子湖野生鱼有限公司总经理 周德顺：“在武汉有一个习惯，过年它每家人要弄一条鱼，做“看鱼”，它从大年三十吃年夜饭的时候就把它准备好了，这个鱼弄好了之后，一家人不吃的，到什么时候吃呢，要等到正月半才吃。”

　　“看鱼”一般都选用鲤鱼，过年期间送礼也都送一些风干的鱼，这让梁子湖的周德顺看到了鱼在春节市场中的巨大商机，今年他也带着自己研制出的真空包装武昌鱼来凑热闹，不仅要抢占本地的市场年货，他还把目标锁定了另一拨庞大的消费人群。

　　武汉梁子湖野生鱼有限公司总经理 周德顺：“外地人到武汉来旅游的过程中，他要带上一些武昌鱼，武汉高校有100多万学生，这100多万学生来自于全国所有的地方的人，它的过年回家的时候带一点武汉的特产，首选的就是武昌鱼，还有武汉市本身的人，到外地去拜年，这个也作为这种礼品年货。”

　　把不是年货的产品办成特色年货，把本地的年货卖到外地，年货的花样不断翻新，让今年武汉的商家、农户和消费者得到了更多的实惠。

　　武汉市中百仓储总经理 程军：“我有特色了，别人没有，我有呀，还增强了我的竞争力。和谐的春节，农民也增收，市民也有实惠，企业也得到了赚钱的市场。”

　　编导：周勇藻 摄像：颜志宏

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