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我市多数牛奶产品未添加复原乳

http://www.sina.com.cn 2007年02月26日03:54 南京报业网-南京日报

  【南京日报报道】 (记者秦宵喊) 春节前夕,南京电视台“南京质量报告”栏目对南京、合肥、扬州、苏州和杭州市场上的牛奶产品和速冻食品进行了随机送检。春节期间,5个城市陆续公布了检测结果。结果显示,多数牛奶产品均没有添加复原乳,而速冻食品则100%合格。

  今年1月中旬,在南京市公证处两位公证员的现场监督下,“南京质量报告”栏目在我市好又多等超市随机抽取了多种牛奶产品,送往江苏省产品质量监督检验研究院进行检测。与此同时,该栏目也在合肥、扬州、苏州和杭州4地超市,随机抽取了不同品牌和规格的牛奶产品,分别送往合肥国家农副加工食品质量监督检验中心、扬州市产品质量监督检验所、苏州市产品质量监督检验所和杭州市质量技术监督检测院进行检测。

  2月中旬,5个城市的牛奶类产品陆续公布了检测结果。结果显示,牛奶类产品的检测合格率为82%,仅有某品牌的950毫升盒装灭菌乳和某品牌的纯鲜牛奶两种产品不合格。其不合格原因均是牛奶中糠氨酸含量超出国家标准,最高的糠氨酸含量超出农业部标准的5倍。检测专家告诉记者,牛奶在加热制成奶粉的过程中会发生化学发应,使牛奶中的蛋白质和糖反应生成糠氨酸。参照标准,这样的结果就能够判定这两种牛奶中含有复原乳,这也就意味着这两种奶制品的生产企业,在生产过程中违规使用了奶粉。对此,江苏省人民医院营养科副主任医师曾珊说,把牛奶做成奶粉,再用奶粉通过一定的工序,把它复原成液态奶,由于反复的转变,会使得牛奶里面的蛋白质、维生素、钙以及其他的营养物质丢失很多,所以他们一般不提倡食用复原乳。

  而速冻食品产品整体质量令人满意。在南京、合肥、扬州、苏州和杭州市场上随机送检的9个厂家生产的11个产品中,防腐剂、增白剂等项目指标均符合国家标准,产品合格率为100%。从送检结果来看,5个城市的面制品产品质量令人放心。

  (编辑若萤)

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