雪白生汤圆一煮成深红 一查原是汤圆粉变质了

　　汉网消息（记者陈奇雄通讯员李金明陈光灿）生时雪白的汤圆，煮熟后却变成深红色，弄得一家人胃口全无，搅喜庆气氛。

　　昨日，新洲邾城街文明里居民刘先生，买菜时被一高姓摊主售卖的白色汤圆吸引。想到自己儿子次日将返高校上学，刘花7元钱买了15个汤圆，“让元宵节提前，一家人团团圆圆吃汤圆，图个吉利。”

　　刘先生喜滋滋地回家，将雪白的汤圆下进锅里，煮沸后揭开锅一看，大惊，煮熟后的汤圆个个变成深红色，一家人食欲全无。

　　刘气愤地从锅里捞起如红色乒乓球的汤圆，气呼呼地找到菜场高某的摊位前讨说法。

　　工商执法人员闻讯赶到，调查得知，高某是当地农民，3天前将自家8公斤糯米磨成汤圆粉，准备在元宵节前卖出，不料这几天天公不作美，阴雨绵绵，汤圆粉全都发酵变质了。高某舍不得将这些汤圆粉丢掉，还是试着做成汤圆拿到市场上来卖，没想到汤圆煮熟后会变成红色，其劣迹也随之暴露。

　　工商人员限令高将这变质汤圆粉撤柜，并退还刘先生汤圆款。

　　这样买汤圆：一看二摸三煮四尝

　　（记者李小军通讯员朱缨王运刚）蔡甸工商分局10余名执法人员，前日对蔡甸全区集贸市场、大型商场和超市销售的汤圆进行抽检，发现汤圆合格率为88%%，当即对不合格的汤圆予以查扣。

　　检查中，跃进桥市场等地销售的散装汤圆不合格，其酸价和过氧化值超标有变质可能，不宜食用。工商人员当即责令问题汤圆下柜。

　　工商人员提醒市民，选购汤圆时应有四个诀窍。“一看”：先看色泽形状，好汤圆色泽洁白，无杂点，形状浑圆，而劣质汤圆颜色暗淡不均匀，形状不规则；再看汤圆有无裂痕；三看包装，质量好的汤圆，包装袋内都应该有托盘，这样可以防止汤圆在运输过程中发生挤压变形。

　　“二摸”：用手指轻轻摸一下汤圆，如果汤圆发软，说明已经解冻，其口感和营养大打折扣。

　　“三煮”：好汤圆烫煮时不浑汤、不粘连，很快就会漂浮起来。如易浑汤粘锅甚至发生破损，则质量不佳。

　　“四尝”：好汤圆入口绵软。咬开后，汤圆馅浓稠香软，细小的微粒入口即化且有咀嚼感。汤圆皮口感细腻黏糯，有弹性。而质量差的汤圆入口粗糙缺乏弹性，无明显的流动感，口味常常过于甜腻或者油味过重。