惊蛰节气祭白虎

　　明天就是二十四节气中的惊蛰，也是春季中的第三个节气，《月令七十二候集解》解释：“万物出于震，震为雷，故曰惊蛰。”古时的南京人对惊蛰节气还是比较重视的，民间有“惊蛰至，春雷动”之说，到了惊蛰前后就有雷声了，今年的第一声春雷就是在3日傍晚响起的。

　　由于历史上曾有10个朝代在南京建都，因此南京人过节气也比其他地区更加丰富多彩。惊蛰从字面上解释，“蛰”指冬眠，“惊蛰” 则是蛰伏泥土的生物因雷震而出，民间传说白虎是口舌是非之神，每年都会在这天出来觅食，开口噬人，大家为了自保，便在惊蛰那天祭白虎。所谓祭白虎，是指拜祭用纸绘制的白老虎，纸老虎一般为黄色黑斑纹，口角画有一对獠牙。拜祭时，需以肥猪血喂之，使其吃饱后不再出口伤人，继而以生猪肉抹在纸老虎的嘴上，使之充满油水，不能张口说人是非。据史料记载，这种风俗主要在客居南京的闽粤人中盛行，清代时已渐渐被人们淡忘。

　　惊蛰时节，地产各种野蔬纷纷上市，老南京一般在这时都会注意调理饮食，调整生活节奏。饮食调养多选择新鲜蔬菜，新上市刀鱼、河蚌等水鲜；生活上侧重“春夏养阳”，早睡早起。???????? 李定强