买越白越好是误区

　　省质监12365打假举报投诉中心的专家提醒，符合国家标准的面粉，通常呈乳白色或微黄色

　　东亚讯（记者 齐晟博） 春节前长春市民林女士在家附近的一个超市购买了10kg包装的面粉，食用时发现用它蒸出来的馒头不但没有香甜味，而且还粘牙。节后去找超市退货，因没有保留原始票证，理论再三，也没有退成，生了一肚子气。对此，省质监12365打假举报投诉中心的专家支出6招鉴别面粉质量优劣，避免消费者的合法权益受到侵害。

　　招数一：看色泽 走出面粉越白越好的误区，凡是符合国家标准的面粉，在通常情况下呈乳白色或微黄色，若面粉呈雪白、惨白或发青，则说明该产品有化学成分的添加剂，而且可能超出使用标准。

　　招数二：辨精度 凡符合国家标准的面粉，手感细腻、颗粒均匀。

　　招数三：闻气味 面粉要有自然浓郁的麦香味，凡符合国家标准的面粉都有小麦天然香味，若面粉淡而无味或有化学药品的味道，则说明其中含有超标准的添加剂，或采用陈化粮加工而成。

　　招数四：看水分 买面粉不是买水分，凡符合国家标准的面粉，流散性好，不易变质，当用手抓面粉时，面粉从手缝中会自然流出，松手后不成团。水分过大，面粉易结块变质丧失食用价值。

　　招数五：品味道 营养和口感好的面粉，做出的食品有浓郁的麦香味，有嚼头、香甜不粘牙，更不牙碜，色泽纯正，蒸煮烤炸各有特色，营养丰富。

　　招数六：看价格 一分钱一分货，全国粮食市场上，同等级小麦价格基本相同，而加工厂的规模越大则成本越低。因此同一档次的面粉，一般在价格上差距不是很大，规模大的厂家面粉，一般在价格上较低，但一些小型加工厂采用陈化粮、高水分、低精度、添加化学成分的添加剂等手段来降低成本，低价进入市场，所以价格也是判断面粉质量的一个重要的因素。