饭店泔水究竟咋处理

　　家住南京石鼓路的吴先生致电本报，反映春节期间许多饭店的泔水都“浪费”了，他呼吁有关部门可以将泔水变废为宝。吴先生说，石鼓路上有很多饭店，春节期间生意火爆，产生了大量的泔水，就这样被人一桶桶地拖走了，大概是当成普通垃圾处理了，为什么不能想办法变成有机物肥料呢？

　　南京市市容局有关负责人向记者证实，南京环卫部门目前处理的生活垃圾中，从未包括泔水。“泔水不是被当成普通垃圾处理了，因为拖走泔水的根本不是环卫工”。据悉，南京大小饭店的泔水一直都是自行处理的，一名环卫所的负责人透露，“都被郊区养猪的人拖走了”。一名饭店老板向记者证实，泔水都卖给养猪的了。以前饭店每个月还能多赚一些钱，现在养猪的人每次顺便把饭店其他垃圾也拖走，省得饭店向环卫所缴纳垃圾处置费，这样饭店也将泔水便宜些卖给养猪人，每个月就赚不了多少了。至于具体价格，饭店老板讳莫如深。不过据知情人士透露，仅泔水外卖一项，一家饭店每年要赚到1万元甚至更多。

　　南京环卫部门为什么不处理泔水呢？一名负责人告诉记者，餐厨垃圾多油脂、高脂肪、高蛋白，易腐烂变质，收集运输成本高，处理难度大，而且南京年产泔水约1万吨，目前尚没有专门的泔水处理厂。据悉，济南的“餐饮垃圾处理厂”通过脱水、脱油、高温等过程，能够彻底消灭餐饮垃圾中的各种病毒、疫源，减少二次污染，而且能提炼出高蛋白精饲料等产品，并可回收筷子、牙签等作为造纸用的再生资源。北京市的“餐厨垃圾资源化集中处理站”对泔水进行“微生物资源化再生处理”，实现了无泔水外流。

　　南京尚未建立泔水处理厂，但技术已有所突破。记者了解到，南京林业科学研究所一个月前研制出“泔水油催化技术”，可以将泔水转化成柴油。据说，通过这种催化反应技术，一吨泔水油可以产出1吨“生物柴油”。新的柴油不仅含硫量大幅下降，极大地降低尾气排放的硫含量，每吨价格也便宜近千元。记者在南京一家环卫车辆厂看到一种专门的泔水运输车，这种密闭车辆可以防止运输中的污染，还可以进行发酵。据介绍，有些城市已经购买了这种泔水运输车，他们还有专门的泔水处理厂，把泔水提炼后制作成肥皂、有机肥料。

　　不过，利益冲突却是一个难迈的门槛。知情人士透露，如果环卫部门来收集泔水，就像收集其他垃圾一样，需要饭店缴纳“垃圾处置费”。而养猪的人来收集泔水，等于是向饭店购买廉价饲料，每年要付给饭店上万元甚至更多。一个是交钱，一个是赚钱，“如果你是饭店老板，你会选哪个”？

　　本报记者 黄 南