[追踪报道]化学“臭卤水”暗藏“神秘杀手”

　　汉网消息（记者胡江南）化学“臭卤水”染黑的“臭干子”，对人体究竟有何伤害？昨日，武汉产品质量监督检验所食品检验中心主任江小明指出，硫化钠和工业用硫酸亚铁都不是食品添加剂，两者结合产生的硫化氢会损害人体中枢神经系统和呼吸系统。

　　据了解，硫酸亚铁别名绿矾，呈蓝绿色结晶或颗粒状，无气味，通常用于工业用水的处理剂，农业上可用作农药，能防治小麦黑穗病、苹果和梨的疤痂病、果树的腐烂病，也可用作肥料，能除去树干的青苔及地衣，医药方面用作局部收敛剂及补血剂，还可用作色谱分析试剂等。

　　食用级硫酸亚铁可作为营养增补剂，主要用于婴幼儿配方的奶粉、骨粉，但必须依据国标限量按比例使用，其价格较贵。目前，豆腐作坊使用的多数为价格低廉的工业用硫酸亚铁，加入食品中会产生包括重金属在内的对人体有害的物质。

　　硫化钠也叫臭苏打、硫化碱、臭碱，水溶液呈强碱性，触及皮肤和毛发时会造成灼伤，是国家严令禁止在食品中使用的化工原料。纯硫化钠可用作皮革脱毛剂。

　　“在豆制品生产加工过程中，严禁使用硫酸亚铁、硫化钠。”江小明说，豆腐作坊用硫酸亚铁和硫化钠混制“臭卤水”替代自然发酵的臭味和颜色，但是其混合所产生的硫化氢等硫化物对人体健康构成严重威胁。

　　相关医学卫生资料显示，硫化氢为无色并具有腐臭味的气体，是一种神经毒剂，亦为窒息性和刺激性气体，被人们称为“神秘杀手”。人体吸入后会引起头痛、晕眩，大量吸入会严重中毒，损害中枢神经系统和呼吸系统，亦可伴有心脏等多器官损害，对其毒副作用最敏感的组织是脑和黏膜接触部位。

　　昨日，市质监局江汉分局在姑嫂树前村查获10家化学“臭干子”制作窝点，捣毁1台土锅炉，没收一批硫酸亚铁、硫化钠等工业原料及不合格食品原料。梅智云摄

　　化学“臭干子”触目惊心 市民呼吁职能部门加强监管

　　汉网消息（记者罗斌）昨日，众多读者致电本报新闻热线，纷纷表示看了《化学“臭卤水”染黑“臭干子”》的报道后，感到触目惊心。他们呼吁相关职能部门：该好好管管“臭干子”了！

　　家住汉口常青花园的陶女士反映，她一直都很喜欢吃“臭干子”，逛街、等公交车时碰到街头炸“臭干子”的小贩，免不了买几块吃，有时还从集贸市场买回家炸着吃，12岁的女儿也跟着吃。看了本报报道，她非常震惊，并提醒家人以后再也不吃这种化学“臭干子”了。

　　陶女士表示，不良商贩为牟利，置市民健康于不顾，赚取昧心钱，应当受到社会舆论谴责和执法部门严惩。

　　大学生耿小姐来电称，她所在学校门口每天晚上都有夜市，许多小贩卖油炸“臭干子”。因其价格便宜，吃的同学很多。其他高校门口也是如此。没想到“臭干子”竟是用化学原料染黑的。她感谢本报关注食品安全的热点问题，敢于进行舆论监督，维护了消费者的权益。

　　不少读者质疑：化学“臭干子”的出现不是一天两天的事，为什么没有相关职能部门进行检测？为什么没有纳入重点监管范围？希望相关职能部门从生产、流通各环节予以全方位监管，堵住食品安全管理的漏洞。