600克水底榨菜要价两千

　　生产厂家称，高价榨菜欲打造成送礼佳品

　　本报讯 昨天，涪陵区正式宣布，由乌江涪陵榨菜集团研究的新品———“沉香榨菜”隆重上市，其售价达到600克2000元的天价。

　　乌江涪陵榨菜集团掌门人周斌全对记者称，“沉香榨菜”的原料，是清凉山野生榨菜采种繁殖出的涪陵青菜头中的最优品种。但“沉香榨菜”与传统榨菜最大的不同在于发酵过程。菜头事先要悬挂在松树间脱水。传统榨菜是脱水后装进坛子发酵，发酵后坛内压力会增加，会在水泥封口时留两个出气的小孔，香味因此溜走。“天价榨菜的发酵是将榨菜坛完全封口后，置入6米的深水中5年。”周斌全介绍，水下气温变化比地面上小，对发酵有利，同时也保留了榨菜的特有香味。

　　据了解，目前乌江涪陵榨菜集团每年置入水中发酵的榨菜约30吨。去年在乌江沉坛30吨。但沉香榨菜如此高价，有人买吗？周斌全说，主要是想将其打造成送礼佳品，年投放市场仅5000盒。

　　《重庆晨报》供稿