对比筛查有毒有害物食品开始留“指纹”

　　本报讯(记者窦红梅)记者日前从市食品办获悉，一种新型“红外指纹”前沿技术今年年内就将应用在本市食品监管中。

　　据了解，去年全市59大类550个品种食品总体合格率达95.28％。其中列入国民经济和社会发展指标的大米、小麦粉、食用植物油、蔬菜、猪肉和豆制品等六类食品的合格率达95.78％。而今年的监控目标不仅扩大到65大类食品，猪肉、蔬菜、大米、小麦粉、食用油、豆制品等六类列入国民经济和社会发展指标体系考核的食品总体合格率还要达到96％以上。

　　据介绍，本市目前正与清华大学开展红外指纹图谱等前沿技术在食品安全监控当中的应用研究。相关研究人员介绍说，不同的产品都有各自的特定程序，红外指纹图谱这项技术通过对物质产品进行红外扫描，得到了该类产品的指纹图谱，然后将该类物质的信息进行存储备案。食品安全监控中心正在对此类信息建库，如果对某种食品疑似造假或存在有害物质，就可以通过和信息库里的该类食品指纹图谱进行比对，从而得知该产品是否劣质或存在有毒有害物质。

　　据了解，本市目前已完成了奶粉、葡萄酒等多项食品的“红外指纹”备案。今年年内，这一技术将应用到食品安全监控工作中，为提高食品安全监控的快速反应能力和突发事件的应急处理能力提供有力的技术支撑。RJ046