以帮顾客点菜为职业 海南将有首批点菜师

　　本报海口3月27日讯(记者廖庆玉)记者今天从省餐饮与酒店行业协会获悉， 由中国烹饪协会与海南省餐饮与酒店行业协会共同主办的餐饮业职业点菜师执业资格培训班即将在海口举办，这是我省首次举办职业点菜师培训活动。省餐酒协希望通过这次专业培训，打造一批职业点菜师精英，提高我省餐饮业整体服务水平。

　　据省餐酒协有关人士介绍，点菜师是个新型职业。餐厅服务员面对顾客点菜时普遍不知道如何为来自不同地域、有着不同口味的顾客合理搭配菜式等等。而顾客在去餐厅消费面临点菜时往往不清楚应该如何合理而科学地点菜，在面子和经济上找准平衡点等等。所以，餐饮企业迫切需要熟悉企业运作状况，掌握菜品营养知识和烹调技法，又了解顾客消费心理的职业点菜师。