雨花茶昨天领取“身份证”

　　雨花茶“李鬼”众多，市民常为此烦恼。21家加工雨花茶的茶场，今年开始统一启用具有数码防伪查询功能的专用标志。昨天，记者在中山陵园茶厂抢先目睹到了首批拿到“身份证”的正宗雨花茶。

　　近年，假雨花茶越来越多，为了保护正宗的好茶，今年起南京开始使用质量技术监督部门监制的“雨花茶地理标志产品保护”标志，21家茶场通过了认证，中山陵园茶厂第一个领到了这样的“身份证”。

　　今后，每一份销售出去的雨花茶上，都将贴上这种防伪标志。记者看到，刮开标志上的防伪涂层，就会出现一个编号，消费者通过电话查询即可追溯到每一袋茶叶的出生地。

　　中山陵园茶厂是雨花茶的诞生地，也是雨花茶生产基地，共有900多亩茶园。不过，记者了解到，每年也只能产1万斤茶叶，而其中特级好茶，仅有2000斤，也就是说，差不多半亩地才能产一斤特级茶。

　　最近，杭州西湖龙井正忙着为制作工艺申报非遗，记者了解到，南京的雨花茶也有此打算。

　　据了解，雨花茶的制作工艺比起龙井，更为复杂。“新手学做龙井，两个月能学个大概；碧螺春需要三个月；而雨花茶，没个五年的工夫，根本做不出来这种形似松针的茶。”有关人员说，其实茶叶本身都一样，不同的茶关键就在于制作工艺不同。

　　记者看到，中山陵园茶厂不少老师傅都是从十八九岁炒到了六十多岁，因为很辛苦，现在雨花茶手工炒制技艺也面临着后继无人的窘况，因此准备通过申报非遗，来传承保护传统制茶工艺。 快报记者 孙兰兰 泱波

　　通讯员 李敏

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　　中国第一个茶研究机构

　　设在中山陵

　　雨花茶虽然1959年春才研制出来，但南京吃茶、种茶的历史相当悠久了。专家告诉记者，茶叶史研究发现，全国第一个茶研究所，就在中山陵。

　　中山陵园茶厂的陈厂长介绍，南京在唐代就已经种茶，而古籍记载紫金山上出产云雾茶，民间相传灵谷寺的高僧曾自制上等香茶招待贵宾。到了清代，南京种茶范围已扩大到长江南北。

　　但中国的制茶工业一直停滞不前，没什么发展。1907年，当时的江南商务局在南京紫金山麓的霹雷涧，也就是今天的霹雷沟一带设立江南植茶公所。这也是中国第一个专门的茶研究机构，被视为茶科技的发端。可惜的是，其在辛亥革命后停业。