雨花茶有了“护身符”，制作工艺欲申报非遗

　　【南京日报报道】 （通讯员李敏记者谢臻） 南京市场上的雨花茶一直“李鬼”众多，不过，这一状况将会有所改观。昨天，中山陵茶厂在全市率先启用由市质监局发放的“雨花茶地理标志产品保护”标志。据悉，南京21家加工雨花茶的茶场都将统一启用这种具有数码防伪查询功能的专用标志。消费者只要刮开标志上防伪涂层覆盖的代码，并拨打电话84452315，便可鉴别其真伪。

　　目前市场上叫卖的“雨花茶”中，真正南京地产的仅占2成左右。江苏溧阳、安徽、四川等地的“雨花茶”反倒喧宾夺主，成了“主角”。今年起，南京开始使用质监部门监制的“雨花茶地理标志产品保护”标志，21家茶场通过了认证，标志刚开始发放，中山陵茶厂第一个领到了这个“护身符”。

　　据介绍，中山陵茶厂是雨花茶的诞生地，也是目前最大的雨花茶生产基地。茶厂厂长陈盛峰告诉记者，雨花茶的制作工艺比龙井更为复杂。雨花茶问世之前，茶叶分为两大类，一种是以龙井为代表的扁平型，一种是以碧螺春为代表的卷曲型。而雨花茶则开创了针型茶，从茶芽到茶叶，需要经过摊晾等十来道工序。雨花茶炒制也面临着后继无人的窘况，因此准备通过申报非遗，来保护传承这种制茶工艺。

　　(编辑暴雪)