[市场观察]蔬菜“看相”好 一称“水分”大

　　荆楚网消息（楚天金报）记者彭鹏报道：集贸市场的叶菜为什么总是水淋淋的？切好的土豆丝、莴苣丝买回家就能烹饪，为啥那些没切过的土豆、莴苣更受青睐？莲藕又为什么总是在水里泡着？近日，记者闲逛菜场发现，菜贩们用水给蔬菜保鲜的同时，也从“水”上赚了不少钱。

　　适逢周末，家住水果湖的刘女士一大早和爱人到菜场买点新鲜蔬菜。刘女士见苋菜叶片整齐，茎用手轻轻一掐就断，正打算挑一把过秤时，忽然感觉手腕有水流下来，再用力一甩，地上马上湿了一小片儿。摊主见状马上解释，洒水是为了给叶菜保鲜，让叶菜看相好，容易卖。“这水也太多了点吧。”刘女士又用力甩了两甩，才敢让苋菜上秤称重。

　　在菜场里，水的用处还不止这一处。在另一家经营土豆、莴苣、萝卜的摊位前，摊主见有人要买莴苣，马上指着放在碗上的小筐介绍：“里面都是才切好洗干净的莴苣丝，回去随便淘淘就可以下锅了。”记者注意到，刚刚搁筐的碗里，已经积了两指高的水了。

　　记者在武昌小东门、广埠屯等集贸市场看到，一些藕摊下面都有一个塑料桶，藕泡在水里面。记者买了500克的藕，回家切开以后，案板上马上流出一摊水，再称，几乎少了80克。据一摊主称，她一天起码能卖掉200多斤藕，如果按照这种算法，她一天仅卖水就能赚不少钱了。

　　有市民称，用水给蔬菜保鲜倒也无可厚非，可个别摊主的这种用水法，未免有点缺德。何况，这些水重复使用过多遍，卫生怕也难保障。市民买菜时，最好多一个心眼。