集体用餐配送单位禁送生拌菜

　　晚报讯 集体用餐配送单位中禁止配送生拌菜、改刀熟食、生食水产品、国家和本市禁止出售的其他食品等。近日市食品药品监督管理局发布《集体用餐配送单位食品安全规定通告》，其中还对刀豆、扁豆、鲐鱼等若烹饪方法不当、可能存在风险的食品，要求严格控制加工工艺。

　　另外，集体用餐配送单位必须依法取得《食品卫生许可证》，并按照核准的工艺和数量加工盒饭，不得超范围、超负荷生产，做到“以销定量”。

　　集体用餐配送单位还应向合法单位采购原料。在加工时，必须严格控制膳食的中心温度和加工时间等。