变变变 小彩蛋变出大订单

　　本报讯（记者 张锋哲 实习生 余瑞 张艳英）陕西人好酒，喝酒必须有几盘下酒菜，其中切几个变蛋更是必不可少的美味。一只变蛋能值多少钱？能有几分钱利润？在本届西洽会闭幕之际，记者惊讶地获知：两个执著的关中小伙硬是把小变蛋做出了大产业，把小变蛋做成了大彩蛋，接到了近500万元的意向订单。

　　西安小伙王晓峰在几年前一次偶然的机会见到了一份内参。内参上介绍美国专业从事蛋类营养研究的人员达到数万人，而中国总共加起来才只有不到100人。而且中国人最喜爱的松花蛋等一直打不进欧美市场，因为外国朋友认为经过化学变化的东西一定对身体有害，所以他们一直只吃煮鸡蛋或煎鸡蛋。敏感的王晓峰与朋友邹卫华一碰头，认为这是一个可以操作的事情，而且市场空间非常大，两人决定开始大干一番。

　　下决心选项目容易，实际操作却难，因为新鲜鸡蛋从产出后一天内营养价值最高，往后营养递减，如何让自己的变蛋变出名堂，得向营养学和传统做法要办法，钥匙之一就是变蛋在中国存在近千年，应该有突破口。果然在古代专著《农桑衣食撮要》中记载了“湖彩蛋”、“京彩蛋”的配方和工艺。这让两人喜出望外，3年多来在传统配方工艺的基础上，两人联合西北农林科技大学数名专家，从营养学角度进行潜心研究改良，最终研究出现代农业科技专利产品——陕西彩蛋，准备“五一”期间正式上市。

　　在西洽会举办期间这款新型变蛋与中外朋友见面。刚切开一盘就被大家抢食一空，第二拨已经把手伸过来了。与大家日常吃到的黑乎乎的变蛋不一样，新型变蛋包含了多种颜色，而且层次清晰，从赭、青、紫、黄、微红等多个色彩上体现出“彩”的魅力。据介绍，这种彩蛋保留鸡蛋高营养、易吸收、易消化特点的同时，秉承食品安全理念，汇集传统松花蛋、茶蛋等特点，突破了无公害新鲜鸡蛋的营养元素指标，大大降低了胆固醇和糖分等多项指标，成为西洽会陕西展团食品工业一个亮点。

　　东西有特色，客商自然来。记者昨日获悉，参会几天来已经有不少省内外客商来洽谈订货业务，数额达到了惊人的近500万元。让两人为难的是，自己生产的彩蛋是以杨凌无公害养殖基地产出的新鲜鸡蛋为原料，500万元得多少鸡蛋呀？没有原料许多单子可能就要“泡汤”。一边组织订单，一边还得组织原料，邹卫华与王晓峰告诉记者：西洽会后自己要做的首要事情就是全省寻蛋。巧妇难为无米之炊，没有蛋怎么“变”也变不出“彩”。

　　西洽会昨日闭幕之际，两人都向记者表示：为了把“秦彩蛋”做出名气，一方面是继续改进工艺，把它打入国际市场，告诉外国朋友陕西的变蛋最健康也最有营养；一方面则是取一个人人都能记住的名字，想来想去，一个陕西特色浓郁的名字产生——“憨憨彩蛋”。