没有屠宰许可证的屠宰场

　　本报记者周国新

　　山东省海阳市大阎家镇鲁阜村西，有一占地约20亩的屠宰场，名叫盛源生猪屠宰场，隶属于海阳市盛源食品有限公司。

　　有一段时间，该屠宰场开着宣传车，拉着猪肉，架着高音喇叭，走乡串集销售猪肉。

　　然而，购买猪肉的市民所不知的是，目前，这家生猪屠宰场却没有屠宰许可证。

　　没有《屠宰许可证》的试营业

　　据记者调查，盛源生猪屠宰场筹备于2002年，2004年冬季开始运营，投资方是烟台仁和兴餐饮有限公司。盛源食品有限公司法定代表人先是宋爱敏，之后于2006年7月又变更为王康。据当地群众反映，王康即现任海阳高级职业技术学校党委书记王振波的儿子，宋爱敏即王振波妻子。王振波此前曾于2001年至2006年5月间任海阳市副市长，分管教育、流通领域。

　　2006年12月19日，记者在海阳市水产局对面的东方酒店见到了王振波和宋爱敏。据王振波介绍，由于海阳开发区工业园一些建设项目都是先建设、后期补办手续，屠宰场的营业执照是2006年4月办的，没有屠宰许可证，现在仍是试营业阶段。

　　在大阎家镇，有屠宰许可证的屠宰场是双利肉类食品有限公司，1996年经海阳市政府批准为定点屠宰场。

　　据了解，海阳市政府曾下发(2001)31号文件，其中明文规定：“县市人民政府驻地和乡镇驻地各设一处定点屠宰厂(场)。”

　　按照海阳市31号文件的规定，大阎家镇已经有了一家屠宰场，则不宜再设定点屠宰场。然而，盛源屠宰场的试运营打破了这一局面。

　　记者就此采访了海阳市财贸办公室于主任。他介绍说，盛源屠宰场是2005年市政府批示同意的，财贸办、政府办公室、市卫生防疫站等单位曾三次去验收。2006年10月基本达标，在春节前让其试营业，年后再发《屠宰许可证》及办《定点屠宰场》等手续。

　　屠宰场建筑设计未达国家标准

　　在盛源屠宰场内，记者看到，办公室、宿舍、屠宰车间、猪舍共同使用一个后院，屠宰场南部建了一座冷库，院内道路没有硬化。

　　生产车间的废弃物、畜粪堆放在院内，污水也排放在院内。尤其是屠宰场地势北高南低，遇到雨天，猪舍内的污水会全部冲向院中。从该屠宰场的建筑布局看，分不清生产区、生活区、非生产区，也划分不出清洁区、非清洁区，各区混合在一起，很容易造成相互间交叉污染。

　　参照GB50317—20002000国家标准《猪屠宰与分割车间设计规范》中“屠宰场或肉联厂应划分为生产区和非生产区。生产区必须单独设置活猪与废弃物的出入口，产品和人员出入口另设，且产品与活猪、废弃物在厂内不得共用一个通道”的规定，显然盛源屠宰场在建筑布局上目前尚未达到国家标准的要求。

　　在盛源屠宰场屠宰车间内，只有一套平板传送带及剥皮机等简易设备。按照屠宰场机械化的要求，生产车间应具备的悬挂传送带、同步卫检线、化验室、消毒杀菌等生产设备在盛源屠宰场均没有。

　　另外，据当地群众反映，该屠宰场的生产工人多是社会上的私屠户，没有经过专门的技术技能培训。而且该屠宰场生产工人少，根本不能满足生产工艺流程各岗位的需要。同时，没有化验室，也没有专业的化验人员、没有经培训的专业肉品检验人员。

　　人们不禁担心，一个检验、检测手段均不具备的屠宰场能生产出合格的肉类产品吗？

　　在生产车间未达标、生产设备简易、没有化验室，且没有屠宰许可证的情况下，盛源屠宰场正在试营业，一批批生猪肉正流向海阳市的大街小巷、城镇农村。

　　严格的屠宰许可证制度和定点屠宰管理是居民吃上“放心肉”的保证，那么，没有屠宰许可证、且有多处违反屠宰管理规定的盛源屠宰场能为市民提供“放心肉“吗？