端午将至众多新品种齐亮相 粽子打擂台让人挑花眼

　　记者 张军

　　还有一个月才到端午节，眼下本地外地各路粽子已在三镇超市登台，争夺市民眼球。记者观察发现，粽子在从节令食品走向日常食品的同时，口味也顺应市民需求发生了相当大的变化。

　　咸味粽占粽子市场的三成

　　人过中年的市民高先生还记得，30年前吃的粽子多是清水粽子，即棕叶包的米粽，也有是在米中加红枣的，蒸熟后蘸糖吃。在不少人的印象中，粽子多是甜的。

　　武汉五芳斋老总张永利说，上世纪90年代，广东的叉烧粽子引进到武汉后，甜中带咸的粽子开始为市民了解。但这样的荤粽子价位高，人们只是买来少量尝鲜。随着经济发展，如今市场上粽子已经分出甜咸两大阵营，咸粽子比例直线上升，尤其在今年，咸的已达30%。无论甜咸，其品种均可谓五花八门，显示市民消费的多样需求。

　　细分口味挖掘消费潜力

　　记者昨日在中百仓储看到，仅五芳斋的咸味粽子就有火腿、咸蛋、椒盐牛肉、鸡肉等多种，而甜味粽子更多达20种。外地浙江、广东等地也有不少品牌粽子入驻。随着竞争加剧，加之粽子消费日常化，端午节前夕，超市卖场就成了各生产厂家竞推新品的舞台。有人戏言，节前买粽子就像买衣服，可有得选了。

　　据了解，今年端午节前，中百仓储、中商、武商均酝酿端午粽子“大战”，可谓节未到战火已燃。这样的竞争，给了消费者更多选择，无形也做大了粽子的市场。