食客依依不舍话别锦芳小吃

　　记 者：陈栩

　　摄 像：李琪

　　女播:【导语】吃了还想吃，不吃常惦记，这就是北京小吃的魅力。如今，让北京人念念不忘的北京小吃名店已经屈指可数，随着城市改造进程的加快，地处内城的不少小吃店都陆续拆迁搬走，今天，位于崇外大街上的锦芳小吃店也面临搬家，告示一贴出来，不少北京人赶着来吃最后一顿早餐，权当是留个念想儿。

　　【正文】清晨4点半，在锦芳小吃店工作33年的高级面点师王玉海已经开始忙活制作早点了，他做的芝麻烧饼卖得相当火，每天做上七八百个仍然供不应求，虽然工作流程依旧，但是今天的厨房却出奇的安静，大伙心里都明白，这是在这个店做的最后一顿早餐。

　　【采访】记者 心情是不是不好受啊？咳，那是肯定了—

　　【同期】—别问了，再问眼泪该下来了。

　　【采访】经理 刘须水 心情不好受，我们这是个平民店，每天有一两千人在这吃饭，还有好多老师傅在这儿干了30多年，哎呀，这一没有，真有点舍不得……

　　【正文】说到这儿，刘经理的眼圈红了，锦芳小吃店从1926年创建，到今天已经80多年历史了，崇外大街上这个198平米的小门脸儿，也开了40来年，在北京人心目中格外有人缘儿，最拿手的就是被誉为“中华名小吃”的元宵，每到节前，门口的队伍能排上几百米。

　　6点一过，有客人上门了，刘经理招呼着赶紧把小吃店搬迁的公告贴到门口，这一贴不打紧，不少老顾客看着着了急。

　　【同期】老太太 我就问现在这个店您搬哪儿去？

　　哈德门饭店底下有一个平房，远不远？明显不明显？

　　真遗憾……

　　市民 2你看你们那元宵，没治了…十几年前我们都排大队买，早上四五点钟就来买来，真是吃惯了……

　　【正文】刘经理耐心的向每一个老顾客解释，锦芳在今天中午之后会停业、但不是就此消失，而是分成三部分，搬到磁器口大街、哈德门饭店南侧和台基厂的一条龙饭庄内，店内的十五、六位面点师傅也将全部保留。

　　【采访】经理 刘须水 这次搬的三个地方，现在来说不满意，因为自打成立，锦芳没离开过崇外大街，大伙在这里吃饭，因为地方小，好多人都站着吃，希望将来能有一个更大的地儿……

　　【正文】刘经理说，目前他们的上级公司便宜坊集团正在积极地为锦芳寻找更大的、条件更好的店面，争取把技师们集中起来。尽管如此解释，但食客们依然对老店恋恋不舍。

　　【同期】这条街南北上饭馆特别少，尤其是供应早点的，明天的早餐就不知道上哪儿吃去了

　　姑娘，你帮我一个忙，能给我和锦芳照张像吗？

　　【正文】记者赶紧拉过报社的一位摄影记者，帮助他达成心愿。这位高先生，在吃过早饭后，又打包了一份面茶，让人惊讶的是，他居然是从美国打着“飞的”来吃北京小吃的。

　　【采访】我还是20年前来这里吃过，我在美国待了15年了，昨天刚回来，今天姐姐说带我坐车，吃这个，我吃了两碗面茶、一碗豆泡……这个是给妈妈带的……

　　【正文】赶在老店搬迁之前，最后一次品尝北京的小吃，让高先生觉得很幸运，和很多老顾客一样，他希望等待锦芳的是一个更有发展的未来。

　　记者 陈栩、李琪报道