食品“国标”石狮首次有了话语权

　　本报讯中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T10281《肉松》、SB/T10282《肉干》、SB/T10283《肉脯》三项标准已于9月1日起正式实施，这是第一个有石狮人和石狮企业参与制定的食品类国家行业标准。石狮市在肉类熟食品标准化方面首次有了话语权，表明了石狮食品工业已经发展到一个成熟的新阶段。

　　石狮首次参与修订行业标准

　　去年初，国家商务部着手准备修改1997年首次发布的《肉干》、《肉松》、《肉脯》三项行业标准，并从全国食品行业中，筛选出石狮万里香食品有限公司等3家有影响力、有代表性的企业，参与标准的修订工作，石狮籍人士王鹏程成为主要起草人之一。

　　2006年6月，标准修订工作的资料收集阶段结束，石狮企业提供了大量的相关数据；9月第一稿（征求意见稿）形成；同年12月，此标准通过了专家评审会论证，并于2007年3月28日由商务部发布。

　　13项方案采纳了11项

　　在新标准的修订过程中，石狮食品企业承担了把握技术指标的“重头戏”。石狮食品企业对商品的感官要求、理化指标、微生物标准等，进行了大量的实验和反复测定对比，使每一个标准数据都有充分的依据。

　　石狮食品企业在修改《肉干》、《肉松》、《肉脯》三项国家级行业标准过程中，集中提出了13项修改方案。经过专家论证，在已颁布的标准中，完全采纳的有11项，部分采纳的有1项，只有1项被否决。对此，专家组成员给予了充分肯定和高度评价。

　　石狮还将参与国家标准制定

　　石狮参与修订的中国食品行业标准正式实施，也将使中国、石狮食品行业发展有了基础性的技术规范。昨日，石狮万里香食品公司又接到参与制定《肉松》国家标准的通知。为了使中国的肉类熟食品与国际市场要求接轨，国家有关方面将以行业标准为基础，制定《肉松》的国家标准，并且已经立项，该企业正在着手进行制定《肉松》国家标准的前期准备工作。（光育刘咏）