重庆"零利肉"联盟瓦解 南宁猪肉"零毛利"能赔多久

　　广西新闻网-南国早报实习生 许小顺 记者 唐正芳

　　南宁市一些超市推出的猪肉“零毛利”销售近来颇引人关注。而据报道，重庆市的“零利肉”联盟已经瓦解，杭州市的“微利肉”销售则正在红红火火地进行着。“零利”与“微利”虽只一字之差，却成了经营成败的关键。究竟南宁市的猪肉“零毛利”销售还能走多远？记者近日就此进行了采访。

　　超市推出猪肉“零毛利”

　　从今年3月份起，南宁市猪肉价格日益见涨。特别是6月份以来，猪肉价格高成为市民关注的焦点。于是，一些超市为打响品牌，为聚人气带来更大的销售额，相继推出猪肉“零毛利”销售。记者近日走访了南宁市几家大超市，发现绝大部分超市的猪肉价格都低于周边农贸市场，每公斤约低2元左右。如人人乐超市，每公斤瘦肉25元，五花肉21元，前、后腿肉20.4元；利客隆超市每公斤瘦肉26元，五花肉21元，前、后腿肉20.4元；华联超市每公斤瘦肉25.6元，五花肉25元，半肥瘦肉20.8元。9月3日，南城百货超市还推出了前腿肉每公斤19.56元的特价。

　　据记者了解，南宁市各大超市中，最先推出猪肉“零毛利”销售的是利客隆。今年6月份，利客隆超市开始实行猪肉“零毛利”销售，之后其他超市纷纷跟上。这项措施得到了供应商的大力支持，超市和供应商约定：绝不因“零利润”而降低猪肉的质量。

　　“零毛利”是赚是赔？

　　利客隆超市总经理张国礼说：“今年以来猪肉价格节节攀升，已经对老百姓的日常生活产生影响。在这种情况下，超市本着回报社会的态度实行‘零毛利’销售，以降低老百姓的生活成本。”张国礼认为，这样做会促使其他超市相应地降低猪肉价格，进而对平抑南宁市场的猪肉价格起到积极作用。

　　猪肉“零毛利”到底是赚还是赔？对此，各超市负责人有不同说法。记者了解到，其实推出这种方式有赚也有赔，赚的是人气和销售额，赔的是猪肉销售利润。据了解，利客隆超市实行“零毛利”销售已经两个多月，该超市的猪肉销售一直处于亏损状态，但超市整体的营业额不降反升。人人乐超市相关负责人透露，超市实行猪肉“零毛利”销售甚至“负毛利”销售，有时平本有时亏本。南城百货的负责人否认超市在实行猪肉的“零毛利”销售，他表示推出的是特价，是一种正常的促销行为。

　　业内人士认为，猪肉“零毛利”销售，会使超市的知名度和信誉度有所提升，由此提高超市的整体营业额。对于持续走高的肉价，不同的超市有不同的经营方式，“零毛利”销售只是其中一种。照目前的情况看，降价似乎是比较普遍的一种。“零毛利”究竟是赚是赔，不能一概而论，毕竟这种经营方式能否取得成功，还取决于其他因素。

　　“零毛利”影响农贸市场肉价

　　在离利客隆超市华西店不远的南宁交易场，一位肉摊老板对记者说：“超市的肉卖这么便宜，对我们影响太大啦！他们除了卖猪肉还卖别的，肉虽然是亏本卖出去，可是别的东西让他们能赚更多的钱。我们就不一样了，只能靠卖猪肉赚钱。超市的肉便宜，我们也要跟着降价，要不然就没人到我们这里来买肉了。”

　　另一位摊主告诉记者，他们卖的瘦肉每公斤24元，五花肉每公斤20元多一点，但一头猪的进价每公斤就到了19元，卖完一头猪只能赚20多元，而每个月摊位费就要交1000多元，所以算下来根本就赚不到什么钱。

　　飞凤市场瘦肉价格每公斤在28元左右，五花肉每公斤22元左右。几位肉摊老板说，他们不清楚超市的猪肉“零毛利”是怎么回事，飞凤市场旁边没有大型超市，所以“零毛利”对他们没有多大影响。

　　相关部门主张“微利”

　　对于猪肉的“零毛利”销售，消费者也有不同的看法。市民黄先生说，他平时都在菜市买肉，只是听说超市的肉便宜才到超市来看看，结果发现超市的肉是冻过的，不如农贸市场的肉新鲜，所以决定还是到农贸市场去买，贵一点也无所谓。一位姓周的女士则表示，超市推出的猪肉“零毛利”很好，所卖的肉看起来也更卫生，消费者得到了真正的实惠，希望超市能长久地坚持下去。

　　猪肉“零毛利”还能坚持多久？一家超市的负责人表示，因为超市推出的“零毛利”量比较大，所以他们已不是“零毛利”，而是“负利润”，单卖猪肉一项，每天要亏本两三千元，要长期坚持下去，有一定的难度。另一家超市的负责人说，他们初步计划将“零毛利”销售维持较长一段时间，具体价格将会根据市场猪肉价格的变动，做出相应的调整。

　　商务部门有关负责人认为，虽然超市推出“零毛利”对平抑肉价起了一定作用，给老百姓带来了好处，但即使是在计划经济年代，企业都会有3~5%的微利，何况现在是市场经济。企业要持续经营、员工要吃饭，没有毛利，谈何发展？但“零毛利”是企业的一种营销方式，又能给市民带来好处，只要不搞恶性竞争，并且确保猪肉质量，政府有关部门也不会干预。这位负责人同时表示，政府反对暴利，也不鼓励“零毛利”甚至“负毛利”，而是主张微利，这样既有利于企业的运转，也可让老百姓得到实惠。