如何选购月饼

　　中秋节前，月饼热卖。昨日，记者对30位购买月饼者进行了随机调查。当记者提出哪种包装的月饼质量比较好的时候，这30位中16位市民认为简装的质量好，9位市民认为精装的质量好，2人认为散装的质量好，3位叫不准。对于如何选购优质月饼，这30位购买者中，21位市民表示不清楚，选购月饼多凭自己的感觉来判断。市民张先生的回答更直接，好月饼就是“好皮儿+好馅儿”。

　　琳琅满目的月饼中，到底什么样的才算好月饼？消费者如何来辨别呢？就此，记者请教业内人士为市民指导选购。

　　鞍山好利来的朱经理告诉记者，以好利来月饼为例，选购优质月饼要注意以下几点：一看包装。生产日期、保质期、厂名厂址、产品执行标准均为必须具备的明确标志，消费者要特别关注。包装盒是否完好无损，消费者也要留心检查；二看月饼。外在的表现可以从四个方面鉴别：首先是看色泽。优质月饼表面金黄，底部红褐，火色均匀，皮沟不泛青，表皮有蛋液以及油脂光泽；劣质月饼则不具备上述特征，还有崩顶现象。其次要看形状。优质月饼块形周正圆整，薄厚均匀，花纹清晰，表面无裂纹、不露馅；劣质月饼则大小不均，跑糖露馅严重。第三要看“内容”。真正的好月饼是由几个不同位置和功能的“地带”构成，从饼皮到饼壁再到饼馅，每一个位置选用的材料和制作工序都直接决定着月饼的营养含量和口感的好坏。优质月饼皮酥松、馅柔软，不偏皮偏馅，无空洞，不含杂质；劣质月饼皮馅坚硬、干裂，有较大空洞，含杂质异物。第四是尝滋味。优质月饼甜度适当，馅料油润细腻、不发黏，气味清香无异味；劣质月饼则相反。只有通过这种精益求精的态度和追求完美的行动打造出的月饼才是品质最好的月饼。在选购的时候，市民只要稍留意就会发现，一块品质优良的月饼与普通的月饼的营养成分和制作工艺是截然不同的。

　　记者 徐天宇