自制月饼：手艺虽粗心却诚

　　“年年有中秋，滋味各不同，亲手做月饼，家人共品尝……”前几天，“淘宝网”上一家月饼自制工具专卖店打出这样的广告语，只要花费几十元就能买到一套月饼模具，还附赠一本“月饼DIY手册”。目前已有不少网友订购。

　　记者在张小姐家看到自制月饼的全过程：第一步是和面，在面粉中加入一定比例的蜂糖浆、碱水、生油等，反复揉和后，擀成一张月饼皮；接着做馅料，把买来的豆沙捏成小圆饼，包入鸡蛋黄，根据个人口味加入核桃、杏仁等，包在月饼皮里揉成饼球；下一步，只要把饼球放在模具里轻轻一压，就成了带有漂亮花型的月饼；最后，在月饼表面均匀抹上一层蛋汁，放进微波炉烤上20分钟。历时一个多小时，自制月饼就大功告成，趁热吃别有一番风味。

　　不少在网上购买月饼模具的年轻人告诉记者，如今的月饼厂家想尽办法在包装和附赠品上下功夫，月饼味道却大同小异，还不如自己动手，不管是自己吃，还是馈赠亲朋好友，都能让节日过得更有意思。

　　前几天，在外企上班的顾小姐收到朋友自制的用微波炉饭盒装着的豆沙蛋黄月饼，饭盒捧在手里还有温热。打开盒盖，发现月饼上竟用奶油写着她的名字。她告诉记者：“自制月饼味道不算很好，但这份特别的心意令人难忘。”

　　记者在许多网上论坛都找到名为“自制月饼送长辈”的帖子，上面介绍了冰皮绿茶豆沙月饼、奶黄馅水晶月饼、酥皮鲜肉月饼等许多种月饼的制作方法、详细配方和注意事项，帖子上还有制作月饼过程的详细图解。记者联系到发帖者张宁泉，原来，作为全职太太的她已连续两年自己做月饼，如今毫无保留地把自己的心得传授给大家。

　　在张宁泉看来，中秋节是寄托中国人美好愿望的传统节日，我们应该以温馨、独特的方式过节，而不应该让传统节日变成商家的“月饼销售节”。