量化评级管理保障饮食安全

　　我市本月起开展餐饮消费安全专项整治

　　量化评级管理保障饮食安全

　　【本报讯】（记者余海蓉）昨天，市卫生局出台了《深圳市餐饮消费安全专项整治工作实施方案》，从本月起，全市将开展餐饮消费安全专项整治，保障老百姓的饮食安全。

　　据了解，此次专项整治制定了具体的目标：全市要完成全市20％小型餐饮经营单位和60％中小集体食堂的食品卫生量化评级；在小型餐饮单位开展食品安全信用体系建设试点，在食品卫生监督量化评级为A级的餐饮经营单位与集体食堂中全面开展食品安全信用体系建设；实现全市工业区食堂数量满足全市工业区70％以上员工的安全就餐需求；中小型餐饮单位集中消毒餐具使用率不低于总数的10％；全市学校管道直接饮用水卫生许可率达100％，并纳入卫生监管。

　　此次专项整治包括几个方面的内容，一是继续推进“工业区食堂整顿与建设”工程；二是开展餐具消毒卫生专项整治，将对全市餐饮业餐具消毒卫生进行抽检，及时向社会公告餐具消毒卫生质量；三是开展餐饮业食品采购索证专项整治，重点查处采购和使用病死或者死因不明的禽兽等及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料及滥用食品添加剂等违法行为；四是开展学校管道直饮水和校园周边饮食卫生专项整治，对提供管道直饮水的学校，逾期不整改者，依法予以取缔。五是开展餐饮单位经营果子狸、老鼠肉等违禁野生动物专项检查和消费环节经营的豆制品、肉食品、烧腊食品、水产品、酒等食品或原料的专项整治。