年年岁岁节相似岁岁年年“饼”不同

　　进入9月，中秋节的脚步就越来越近了，各个品牌的月饼于是也比前段时间更为卖力地叫卖起各自的产品。可月饼年年都吃，今年又有什么不同呢？

　　个性月饼 “天下无双”

　　特定图案纹样，还能注上人名……如今，这种特制的个性化月饼正在走俏，不少年轻人通过网络预订个性月饼作为节日礼品馈赠亲友。

　　在一家网站的论坛上，有人发帖称自己订制的月饼图案和文字全由自己设计，并找厂家特地生产，造价在百元以上。根据其描述，这种个性月饼预订类似于生日蛋糕预订，可以在每款月饼上写下祝福语，并设计出独特的花纹图案。

　　记者在网上搜索 “月饼订制”，马上出现了59000多条相关信息。一家月饼订制网站还专门公布了订制流程：顾客先将个性化月饼的图案和文字发到网站上，由网站根据图样制作效果图。经顾客确认后，将它交由专业人士做模具。顾客选择专用馅料和月饼包装后，就能拿到属于自己的个性化月饼了。当然了，费用也不低。

　　高价月饼 “衣俭馅奢”

　　伴随着 《月饼强制性国家标准》的出台，今年月饼的豪华包装有所收敛。然而记者发现，数百元乃至上千元一盒的 “高价月饼”仍屡见不鲜。

　　国家质监局出台规定对月饼包装盒的成本、规格做出了严格限制，要求月饼包装成本不超过月饼出厂价格的25%。近日记者走访发现，今年的月饼包装较之以前有所简化，曾盛行的木盒装饰，并以洋酒、金银做搭配的奢华包装大量减少。然而，不少月饼生产商却纷纷在月饼馅料上做起了文章，打着鱼翅馅、鲍鱼馅的不少，但在这类产品外包装上并没有注明鱼翅、鲍鱼原料的具体含量，销售员被问及这一问题时，回答也是含糊不清。

　　月饼口味“七十二变”

　　随着人们对食品的健康与否越来越注重，一向给人留下“甜腻”印象的月饼在口味上大胆地“七十二变”起来，而且，变化目标大多集中在三个字——不太甜。

　　传统概念中的月饼，馅料无非是豆沙、金桔、蛋黄、莲蓉等等，味甜是普遍的特点，而如今的月饼为了要和“健康”两字沾边，在馅料的开发上可谓动足脑筋，于是，果蔬月饼、粗粮月饼、乳酪月饼便应运而生，而它们共同的特点就是“不太甜”。

　　除了运用新馅料使月饼 “降糖去甜”外，传统馅料的月饼也在向“健康型”发展，记者在市场上发现不少老品牌的豆沙、栗蓉、莲蓉月饼都被冠以“无蔗糖健康月饼”的名号，还有一些月饼则打着“低糖、无糖”的旗号，据说连糖尿病病人都能吃。在一大型超市里，记者看到不少年轻人在挑选这类月饼。

　　本报记者芦燕娟

　　（编辑：闫芳芳）