“镇江锅盖面”排队吃

　　晚报讯上海人喜欢吃面，而且讲究面的产地、汤料及其浇头等。最近在沪面市的镇江野生黄鳝锅盖面成了上海人的首选，并出现了吃面条要排队等候的奇特现象。

　　在四川中路一家名为镇江野生黄鳝锅盖面的店家，笔者发现，刚从镇江抵沪扩大经营的首家面馆门面虽不大，却吸引着远近而来的顾客，门口天天排长队。有位特意从虹桥赶来的阿婆吃完面条后连声称好，说是有生以来第一次吃到这么好吃的面条。一些居住在附近的上海人，吃好后还不忘带回家让家里人一同享受。

　　锅盖黄鳝面是50年代镇江独一无二的祖传秘方，原料特别，所用黄鳝是高邮野生的，面条是从镇江经特殊加工后运输过来的，汤料是用黄鳝加泥鳅连续熬15个小时的浓汤制成的，吃起来相当鲜美，面条不粘、不生、不烂，吃在嘴里也有劲道，风味独特。据该店经理杨倜介绍，店里每天定量供应200斤－250斤的面条，售完为止。店内还根据客人的不同口味准备了各种浇头，如红烧牛肉、肴肉、鳝片等。