中秋节过了，剩余的月饼怎么办

　　中秋节一过，月饼风光不再。曾经“衣着”豪华的月饼专柜变得“满台狼藉”，月饼悄然退市，集体“蒸发”，这些没有卖出去的月饼会流向何方？而对于不少市民来说，这家里的月饼，吃不动、没法送、还舍不得扔，真是犯愁。

　　月饼“身价”大跳水

　　“月饼买一送一了！名牌月饼对折销售！”25日中午，记者在一超市的月饼销售专区看到销售人员边整理柜台，边对购物的顾客说。记者注意到，前几天还摆满了月饼的柜台，已有很多地方空缺，月饼的外包装纸袋被零散地放在柜台上。月饼价格也降了很多，89元一盒的月饼降到了29元，仍很少有人问津。

　　“对于一些月饼生产厂家而言，剩余月饼的回收与处理问题确实很棘手。”据太原本土一家食品厂的人士介绍，今年他们的月饼销售业绩不错，只有零散的剩余月饼，而处理方式也都是内部消化，多是给职工发福利了。而一些外地月饼厂家则把月饼包装盒留下，月饼运回了厂。

　　流向不明凸显监管空白

　　实际上，退市月饼的流向问题一直是我国相关部门的监管空白区域。据了解，目前我国有《食品卫生法》《质量法》等对月饼的质量进行相关规定，但没有对厂家收回的月饼应如何处理制定专门的、硬性的规定，工商、质监、卫生等职能部门每年也只对中秋节前的月饼生产厂家进行执法监督。

　　据一业内人士透露，处理剩余月饼的方法不外乎三种：内部处理、集中销毁或是卖给回收站用作动物饲料。对于月饼回收，更多的需要企业自律，具体操作全凭厂家处理。剩余的月饼节后商家会出现“狂甩”的现象，有的厂家会适当延长凭票领取月饼的时间，在保质期内可一直领到没有为止，没有领完的月饼则会直接销毁或送到饲料厂。

　　看来，各个厂商对节后月饼都有自己的处理方式，如果都如他们所言，消费者应该可以对月饼的流向感到放心。但是，在月饼的制作成本中，馅料成本占70%，会不会有个别厂家在中秋节之后对月饼做“去皮保馅”之类的手术呢？这就不得而知了。

　　学习“粽子”转型尚需时日

　　别人送的，自己买的，很多市民家里积攒了不少月饼。过完节不合适送人，放在家里自己实在吃不了，总不能眼睁睁等着过期吧？如何处理这些节后月饼让不少市民犯难。

　　有市民建议在用料上转变一下，开发成早点类产品，或者是像粽子学习，将月饼这种节令食品发展成日常食品。“粽子转型成功经过了漫长的过程和演变，和企业的倾力打造有关。”一位不愿透露姓名的月饼生产厂家人士告诉记者。相对于粽子，月饼不仅工艺更加复杂，价位较高，而且传统月饼高糖、高油的特点，很难迎合现代消费者的饮食习惯。因此，目前很少有厂家准备把月饼做成长年销售的食品。然而，据了解，去年中国焙烤食品糖制品工业协会发布的 《中国月饼消费白皮书》中，专家们曾预测，未来月饼的品种将更加多样化和个性化。月饼高糖、高脂的状况将逐步改变，健康、营养型月饼将成为趋势。看来，让月饼成为长年销售的食品也不是没有可能。

　　本报记者 芦燕娟

　　（编辑：闫芳芳）