错买“人造蛋” 餐馆老板好郁闷

　　四川新闻网-成都商报讯

　　（实习记者 龙腾）外表与普通鸡蛋无异，煮熟后却发现蛋内呈胶体，差点砸了餐馆生意……昨日上午，在犀浦做餐饮生意的胡先生遭遇尴尬———买来的蛋竟是“人造蛋”？

　　据胡先生称，昨日上午，开小餐馆的他从犀浦某蔬菜批发市场附近以10元钱3斤的价格从一个流动摊贩处购买了一些鸡蛋，“挑选时不准照，也不准晃动。”胡先生当时对卖主的“苛刻要求”有些不解，但由于价格便宜，卖主坚持称是“好的蛋”，最终还是买了一些。谁料拿回去煮熟，发现有几个蛋内呈胶体状，“虽说看起来像那么回事，但蛋壳却有些粗糙，蛋黄也没有香味。他挑了几个色泽光鲜的蛋打开，其中几个蛋黄和蛋清马上就融到一起了。“这鸡蛋怎么有点诡异？”他更加怀疑，不敢做给顾客食用。胡先生马上回去找卖主，得到的答复是“确实是蛋”，而后不知去向。

　　一番周折后，昨日下午，记者终于联系到了卖蛋人，这名穿布鞋的中年男子起先拒绝回答任何问题。当记者拿着录音笔和所购买的“蹊跷”鸡蛋称将送交相关部门检测时，男子抛下一句“不就是掺了几个人造蛋，根本吃不死人”后匆忙离去。

　　据附近一位不愿意透露姓名的卖鸡蛋的女士介绍，人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。 虽然不会对人体有伤害，但其成本很低廉，营养价值与真鸡蛋根本没办法相比。

　　识别人造蛋方法

　　1、“人造蛋”蛋壳两端有穿孔痕迹。

　　2、在晃动时“人造蛋”会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。

　　3、“人造蛋”打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。