鸡爪皮用工业碱“增肥” 猪头肉用亚硝酸盐保鲜

　　执法人员现场用试剂检测猪头肉，发现颜色严重偏红，意味着亚硝酸盐严重超标 云毕 摄

　　温州网讯 用工业用盐、工业碱片泡制鸡爪皮，猪头肉里添加过量亚硝酸盐，这样的食物你还敢吃吗？昨天上午，鹿城工商分局联合消费委进行节前食品检查，当即取缔了两家问题熟食加工点。

　　检查中发现，浙南农贸迎春副食品店里的很多油炸类食品、瓜子、鱼皮花生都是三无产品。据其老板交代，这些食品都是外地人配送过来的，没有厂方的检验报告。工商人员除没收这些问题食品外，还要对经营者处以物值三倍以下的罚款。

　　另一组执法人员在市区上陡门路发现了两家（无证）熟食品加工窝点。这两家设在简易民房内的窝点，生产环境极为恶劣。其中一家鸡爪皮加工点的工人正在用工业用盐、工业碱片泡制鸡爪皮。据老板介绍，工业碱片泡过的鸡爪皮可以变“胖”、变重，从而降低成本。该加工点每天能加工100多斤熟食，卖到上陡门等附近农贸市场的熟食店。执法人员在另一家猪头肉加工点发现，煮过的猪头肉，亚硝酸盐严重超标。据该加工点老板交代，为减少加工时间，同时给猪头肉保鲜，他在煮猪头时添加了亚硝酸钠。

　　据介绍，人体如果摄入过量工业用碱、亚硝酸盐，容易中毒，引发各种疾病。购买时，市民如果发现爪皮看上去特别白，肉质特别松且有点肥大，就要注意，这样的爪皮很可能已经浸泡过碱类物质。而问题猪头肉一般表面都比较光滑，色泽光亮，因为亚硝酸盐能使猪头肉等肉类食品变得更光滑及色泽更好，同时还能防腐。相对而言，市区大型超市要显得正规很多。曾云毕