猪头“化妆” 鸡爪“增肥”

　　潘达源 摄

　　等待加工的猪头肉堆在昏暗潮湿、污水横流的地上（如右图），因为添加亚硝酸钠，在大口锅内烧煮后，猪头肉呈粉红色。据说，这样的猪头肉能卖好价格；

　　加工过程中使用工业盐和工业片碱等原料，让鸡爪胀大，这样烧制成的鸡爪被熟食摊贩制成了香辣可口的“凤爪”；

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　　如果不是亲眼所见，我们无法想象，这些美味可口的猪头肉、鸡爪等熟食是在如此环境加工而成，且添加了对人体有害的工业原料。昨天上午，鹿城工商分局执法人员在市区上陡门一条弯曲的小弄内，同时发现两家食品加工点，其加工的食品危害人体健康。

　　走进重庆籍男子吴某开设的无照猪头肉加工点，一股恶臭迎面扑来，昏暗潮湿的加工点内，污水血水横流，蚊蝇飞舞，煞是恶心。屋外，一口大锅正煮着猪头肉，由于加入了亚硝酸钠，猪头肉色泽从正常的白色变成了粉红色。

　　与该加工点相隔仅数米处，文成籍潘某夫妇雇人正对已经煮熟的鸡爪进行再加工：工人用剪刀将鸡爪内的骨头剔除。工商执法人员发现，该处的鸡爪显得特别大个。潘某交代，他们使用工业片碱使鸡爪胀大，此外，为了降低成本，还使用工业盐代替食盐。

　　工商执法人员现场提取猪头肉、鸡爪样品进行快速定性检测，结果显示：吴某加工的猪头肉中的亚硝酸钠含量严重超标，涉嫌添工业盐和工业片碱加工的鸡爪还在检测中。

　　据悉，亚硝酸盐是一种常见的食品添加剂，它可以使肉色红润，呈现鲜红色。但亚硝酸盐使用不当很可能引起中毒。一般来说，正常人一次摄入0.3克以上亚硝酸盐就会中毒，摄入3克人就会死亡。如果长期大量食用添加了过量亚硝酸盐的肉类，还可能致癌。工业片碱(氢氧化钠)是一种强腐蚀剂，会对消化系统产生大的腐蚀作用，国家明令禁止在食品中添加。

　　本报讯 潘达源