酒店喜宴浪费惊人

　　国庆节期间，我市的酒店大都爆满，这主要是一对对新人趁着金秋时节纷纷喜结秦晋之好，不少亲朋好友也借放长假之际到酒店小聚一番。但记者昨日从一些星级酒店获悉：酒店的泔水量也比往常多了许多，原因是到酒店消费的客人浪费惊人。来自安徽、在灵秀的养猪专业户王大姐告诉记者，从9月30日至今，每天从酒店收集的泔水量较平时多了两倍以上。某大酒店的楼面经理告诉记者：几乎每桌或多或少都有剩菜，若折算成菜金，每桌浪费都上百元。

　　10月2日中午，记者应邀到市区某大酒店参加一位朋友女儿的订婚喜宴。因大家入座喜欢亲朋好友聚一起，不熟悉的人一般不爱插坐其间，因此安排10人的桌子有的只坐了8人。饭菜质量也不错，据楼面经理透露，每一桌的菜金都在2000元左右。但在酒席散场之后，记者看到：每一桌造成的浪费确实不少，几乎每一桌都有剩菜。仅以“毛蟹”为例，有的酒桌剩二三只，酒店的价格为45元/只左右，这样仅这道菜一桌就浪费百元左右。记者在现场看到，有的酒桌上“鱼膘煲”几乎没人动过筷子。散席时，记者问一位收拾碗筷的服务员：“这些剩下来的酒菜怎样处理？”服务员道：“倒入泔水桶。”“有没有人把没吃完的菜打包？”记者又问。“很少，一些人仅把没喝的酒水和饮料带走，或顶多把虾、蟹等打包提回。”

　　据业内人士介绍，目前市区婚宴一般都订酒席60桌以上，有的甚至达到200桌，而每桌一般10至12道菜，菜金标准约15002000元不等。经常可见的是，开场后前几道菜较快被“消灭”，后面上来的菜往往都会剩，有的剩一半以上，有的甚至连筷子都没动过。记者估算了一下，如果每桌婚宴以浪费菜金120元计算，每对新人举办的婚宴平均约有80桌，那么浪费接近10000元。据资深餐饮业人员测算，今年“十一”黄金周前后，石狮市区新人在酒店举办的婚宴最少1000桌，保守估计婚宴浪费将在百万元以上。（记者李琳毅）