葱油双菇沙拉

　　主料：杏鲍菇、秀珍菇（各250克）

　　调味料：香葱段、橄榄油（食用油也行）、盐、鸡精各适量。

　　制作：将杏鲍菇改刀成小片，秀珍菇撕成小片，烧一小锅开水，先将杏鲍菇下入开水中煮沸（约煮二分钟）再将秀珍菇下入开水中稍氽烫一下即可关火，捞出放入清水中浸泡至凉，取一条干净的毛巾挤干双菇中所含水分，放入一只大盘中备用；锅内倒入适量的橄榄油烧热，将香葱切寸段放入油中小火炸出香味关火，另在一只小碗中，加入盐、鸡粉，将炸过香葱段的油倒入调味料的碗中，让其晾凉，滤去香葱渣，再将葱油淋在盘中的双菇中，抹上一点新鲜的黑胡椒粒，调味拌匀即可。