宾馆取代餐馆成婚礼首选地

　　本报讯 (记者杨汛)昨日，中国烹饪协会公布了对北京、上海、重庆、江苏等11个省市的40多家餐饮企业的调查。结果显示，今年“十一”黄金周期间，婚宴消费发生了新的转变，不少新人不再将餐饮企业作为举办婚礼地点的首选，而是将婚庆地点选在宾馆。

　　“消费者和餐饮企业心态的变化导致婚庆消费出现新的趋势。”中国烹饪协会相关负责人表示，一方面是由于居民收入水平提高，常规情况下宾馆餐饮的消费价位高于社会餐饮，符合婚庆消费讲排场、求档次的心理暗示；另一方面，受餐饮产品价格刚性约束，在节假日期间，社会餐饮的菜价基本维持原状，主要通过提高翻台率来扩大利润，由于婚宴占用时间较长，在一定程度上影响了餐饮企业的客流量，导致很多企业不愿意承接婚宴，进一步促使婚宴向宾馆转移的变化明显。

　　此外，调查数据还显示，黄金周期间餐饮企业酒精类饮品的销售额占销售额的比重环比下降了6.7％。据分析，这一方面在于节日期间商务宴请的减少，酒精类饮品的消费需求失去其他因素的有力支撑；另一方面在于节日市场主要由游客和当地消费者组成，旅游观光、沟通感情成为餐饮消费的主要目的，同时自驾游的客人不断增多，对酒精类饮品的需求量相对较小。RJ200