翠华山下农家乐厨艺大比拼(图)

　　煎饼制作赛区的选手正在展示自己的厨艺。（记者魏影摄）本报讯（记者魏影）为了进一步使农家乐的经营规范化，提升农家乐的经营档次。昨日，由长安区劳动就业保障局主办的一场别开生面的“农家乐厨艺大比拼”在翠华山脚下的农家乐拉开了序幕。

　　昨日上午9时30分，随着裁判的一声令下，只见首轮15名农家乐的厨师身围围裙，按照参加比赛的项目不同，依次走到各自的灶台前，将平日里最拿手的做美食技术一一呈现出来。很快，选手们做的各种农家美食的香味开始弥漫开来，尤其是煎饼制作区的选手最为麻利，参赛的选手们将已经调好的面糊糊，放在盆子里用左手持勺轻轻的搅动几下，随后将已经开始发热的平底锅用油快速均匀地擦拭了一遍，紧接着又麻利地将一勺子面糊糊倒进锅里，空闲的右手随即将锅端起来，手腕轻轻一动，便将锅里的面糊糊转匀，然后再稍微一加热，一个厚度均匀颜色好看的煎饼便成熟了，为使煎饼颜色好看，一些选手还将小蒜叶子切碎放进去，不但色彩上更好看一些，而且在味道上也比那些没有放的更胜一筹，让一些忘记放小蒜的参赛选手连呼大意。烤锅盔制作区的参赛选手们自然也不甘落后，虽然她们的项目没有煎饼制作那么快见成果，但是做起来仍然是认真有加，和面、压面、放佐料，加热烘烤随后一个农家乐大锅盔便呈现在众人的眼前。再看手工面制作区，各位参赛选手更是争先恐后，擀面，切面，一个个忙得不亦乐乎，均匀的刀功，匀称的面条宽度，一位参加比赛的男选手展示的精湛制面手艺更是赢得大家的一片掌声。

　　据了解，本次共有127人参加厨艺专项竞赛，竞赛内容以农家菜为主，除了给农家乐厨师提供一个展示厨艺的平台，同时也为了挖掘民间厨艺能手，推广农家风味膳食，并近一步提高了农家乐从业人员的整体素质和个人技能。