一些关于福州小吃的福州话发音

　　上周梁老师给大家介绍完了人体器官，顺便回答了一位网友，“油条该怎么说？”大家还记得吗？这次，又有读者来问小吃怎么说了。

　　读者朱小姐：请问梁老师，福州很像馄饨的那道小吃怎么说？外地也有叫“云吞”的，样子也差不多。

　　梁玉璋教授：我们这叫“扁食”（ｂｉｅｎｇ ｎｉ），而大家都知道福州独有的“肉燕”，皮用肉打成，肉馅的，则叫“扁食燕”（ｂｉｅｎｇ ｎｉ ｉｅｎｇ）。

　　福州还有很多小吃的叫法都很好玩，我来一个个跟你说。大家吃早餐爱吃什么？吃早餐又该怎么说？很简单，叫“食早”（ｓｉｅ ｚａ），老福州都爱吃“鼎边糊”（ｄｉａｎｇ ｍｉｅｎｇ ｎｇｕ），即“锅边”，福州人叫“锅”为“鼎”，配上早点摊上琳琅满目的小点心，最常见的是“油条”。

　　吃鼎边，也可以配“火孚蛎饼”（ｐｕ ｌｉｅ ｂｉａｎｇ），即“油炸蛎饼”，为什么名字中有个蛎字呢？因为这是拿淀粉包着外头，里面的馅很丰富的，有包菜，有牡蛎，有紫菜，偶尔还放虾米，那就看摊主的心思了。还有同样受欢迎的芋米果（ｕｏ ｕｉ），同样是油炸的，全部用淀粉做的。上面介绍的可谓福州人配鼎边的经典三样。

　　（感谢梁老师为我们提供宝贵的上课内容）

　　如果你想学福州话，请发来短信说出你的问题，梁老师会热心教大家。