泰州公示餐饮业红黑榜

　　为给市民外出就餐提供切切实实的指导，同时促进“脏”饭店尽快改进， 昨天上午，泰州15000份公开“曝光”该市55家餐饮单位卫生“不及格”的公示单，被该市卫生监督所的工作人员送到主城区的各大报亭。作为我省被卫生部唯一批准试点进行食品卫生公示制度的地级市，泰州此次对372家餐饮单位进行了检查，卫生状况良好的饭店门前将被贴上“笑脸”，而差饭店则被送上“苦脸”。

　　市民：“公示”成了就餐指南

　　昨天一早，泰州市邮政局的工作人员在给该市主城区50多家报亭送去当日各大报纸的同时，还递上了15000份由该市卫生监督所专门委托投放的《2007年第三季度泰州市主城区餐饮业卫生监督结果公示单》，该公示单将饭店的卫生状况分良好、一般、差三个等级，并用卡通形象的笑脸、一般表情脸和苦脸分别直观地表现。卫生监督部门对该市主城区372家餐饮单位的卫生等级状况，来了一个大“曝光”。在该市青年北路一家报亭，记者通过该公示单看到，该市55个饭店被评定为“差”等，被送了“苦脸”。 现场一位市民姜先生告诉记者，通过公示单可以直观地知道饭店的卫生程度。日后，再在外就餐，相同档次的情况下他将选择卫生等级高的饭店，他表示要好好保存该公示单，作为以后选择饭店的指南。

　　“脏”饭店：难怪今晚顾客少

　　昨晚7点多，记者按照公示单所列的“脏”饭店名录，来到该市南通路一家排档性质（金马排档）的饭店，饭店黄老板还不知道自己卫生等级“差”的消息被曝了光，刚听完记者的来意后，他马上反应过来：“难怪今天晚上没有什么客人”。对于自己饭店被评为“不合格”，他认为问题出在厨房操作间狭小上，但由于房子是老建筑，没有空间扩大。他和妻子本想随便对付对付，烧点菜给那些不“挑剔”的客人吃，而现在看来比较难了，“实在不行，就不打算开了，反正过些日子这儿也要拆迁了。”紧接着，记者来到该市职业技术学院门前，此处一家饭店的卫生等级同样被评定“差”。说起此事，该饭店的老板娘似乎一肚子的苦水：“我家平时每天都很干净，就惟独他们来查的那天没有注意，而旁边其他饭店远不如我家，但他们要幸运得多”。对公示单曝光她家饭店不卫生，她一方面嚷嚷有失公平，另一方面也表示，她倒要和邻居其他店比比看，让顾客自己看看：到底谁家更干净！

　　卫生部门：希望公示引发“地震”

　　泰州市卫生监督所的孙所长介绍，食品卫生监督公示制度，是国家卫生部借鉴国外先进管理理念，专门开展的一项崭新的食品卫生监督制度。今年上半年，全国共选了10家城市做试点，泰州是我省唯一入选的地级市。接到任务后，该所迅速设计了包括7大类30项指标的餐饮业检查表。不久前，该所对主城区的372家饭店进行了检查、评分。得分在85%以上的评定为“良好”，60%-84%之间的为“一般”，59%以下的为“差”。孙所长分析，那55家脏饭店其问题主要出在环境卫生方面，其表现为：操作间不符合要求，地面、墙面、台面、顶面脏乱或表面材料脱落，发霉；防蝇、防尘、防鼠等措施不到位；盛放容器不密闭、外观不洁等。

　　记者发现，在372家被公示的饭店中，被贴上“笑脸”的有44家，孙所长告诉记者，他们马上就将已经制作好了的“笑脸”图标，贴到这些饭店的门前，以便市民看“笑脸”选饭店。此举定会在餐饮界引发“地震”。卫生评定差的55家单位，肯定有相当大的压力，客源有可能受影响。而卫生监督部门就希望能起到这样的效果，让市场督促其干净起来。孙所长还表示，由于卫生状况是动态的，那么检查评定也是动态的，他们每季度将对所有的饭店随机检查一次，并公示结果。 通讯员 浦政轶 本报记者 王国柱