玉博会美食节，在节庆中实现新突破

　　逛玉博会美食街，无论是在玉林国际旅游节的美食街，还是在博白客家文化旅游美食街，细心的人会发现，与往年不同的是，今年的美食节商业味更浓了。

　　玉林：外来参展团队多

　　如果仅从美食街的展位来数，今年玉林国际旅游美食节的展位精减了不少，而且本地的特色美食少了许多，其实，这并不代表本地餐饮企业不热心，而是经过了三届玉博会美食节，很多外地的和本地的对美食感兴趣的老板，他们早已经把目光瞄准了举办美食节的江南大道，在附近投资开了不少有特色的饭店、酒店，把特色美食放到了美食节的旁边，让逛美食街的人即使不逛美食街也能品尝到精致的美食。

　　虽然美食节的展位少了，但是美食的品种并不少。值得一提的是，外地参展团队多了，并且每一个参展团队带来的特色美食都有十几个品种以上。在今年美食节上，南宁中山路美食参展团就带来了20多个美食品种。从美食节预展开始，他们的生意就一直不错。

　　前三届美食节卖得最火的香港名吃“撒尿牛肉丸”。此次，一个摆卖香港“撒尿牛肉丸”和云南传统美食“香草饭”的摊主是一位中年妇女，她自我介绍是浙江绍兴人，一年四季随着参展团到全国各地参展的，不过走了那么多城市，还是觉得玉林的美食节最热闹，所以一听到玉博会美食节开幕，他们就统一组团过来了。当然，展位是要了好几个，美食是什么好卖就卖什么。

　　此外，还有许多卖板栗的、卖上海糕点的、烤肉串的、韩国烧烤的、印度飞饼的以及其他特色美食的都显得很专业，一看就知道是经常走南闯北的专业团队。

　　博白：将特色美食进行到底

　　有人说，饮食风俗是一种特殊的、介乎物质之间与精神之间的一种文化现象。

　　同样是按市场运作的方式进行，在玉博会美食节的另外一个会场——博白客家文化节美食一条街，又是另外一番景象：本土的客家美食唱主角。

　　“民以食为天”，博白客家美食保留了客家人中原传统的生活习俗特色，在饮食中将古代中原文明一代代传承下来。

　　客家人的主食为稻米，辅以食品或副食品，以卷粉、米粉、番薯、木薯、芋头最普遍。在美食街上，这些食品被作为本地特色美食摆到了展位上，并且都卖得很火。一位专包客家风味米粽卖的大嫂称，她在美食节开幕前10多天就开始准备包粽子的粽叶，美食节开始预展后，她连续卖了3天，每天把两三百个粽子卖完了，三天的生意相当于一个月的生意。而专卖“杨桃水”的一位摊主说，去年美食节上，他们做的“杨桃水”供不应求，今年特意准备了更足分量的“杨桃水”，卖得很火爆。一位上了年纪的老阿婆也被美食节的热闹吸引，亲自上阵炸“糯米鸡”卖。看老阿婆原汁原味的客家美食烹制过程，食客购买的热情高涨。

　　在博白县城60米宽大街上的美食街走动，客家菜如扣湿包、蛋卷、烤香猪、白切鹅鸭、煎都腐等。一位上了年纪的厨师说，客家菜究其特点，可用“咸、肥、香”三个字概括。而翻开博白客家菜美食谱，既有吴越地区的酸甜菜肴，也有巴蜀两湖地区的辛辣食品，更有闽粤地区的酱腌味菜。伴随着时代的变迁，客家菜几经发展丰富，但依旧古朴典雅，在饮食界追求返璞归真之风渐浓的今日，客家菜当是一株奇葩了。

　　来源:玉林日报

　　责编:李晓花