同安莲花高山茶茶王赛百岁“茶王”品“茶王”

　　台海网11月4日讯 （海峡导报记者 李玉燕 通讯员 叶少静 叶文彬 文／图）昨日上午，同安区“信用社”杯莲花高山茶茶王赛终于决出胜负。铁观音、本山观音、毛蟹等六个品种的茶王纷纷诞生。

　　今年，同安区茶农们参加茶王赛非常踊跃，共有军营、小坪8个村91人送来163种茶样。经过评委认真的品尝和评审，最后，铁观音、黄金桂、奇兰3个品种的茶叶的茶王称号被同安恒利茶叶公司摘下，其他茶王分别为莲花镇村民杨英明、高超群，军营村茶叶协会等瓜分。这些“新状元”们将于11月4日在同安区人民会堂隆重举行茶王赛评选颁奖典礼和获金奖茶王的茶叶的拍卖活动。

　　昨日的茶王赛，由我国著名茶学专家、茶界泰斗、有当代茶王美称的张天福担当主评审。98岁的张老先生，先是仔细观看了茶样的外观，然后用天平称出3克左右的茶叶进行冲泡。冲泡几分钟后，老先生将水沥出放在碗里。这时，老先生开始认真观看起水色，并细细地品闻起杯里茶香。

　　观色闻香后，张老先生告诉记者：好的茶叶会发香，不仅香味浓，而且持续时间长。即使过上10分钟，杯子冷了，香味还是很浓，闻着仍然很新鲜。除此之外，上好的茶叶水色嫩绿、清澈、明亮。尝其滋味鲜爽回甘生津，茶叶含在口里，满口都是香味。最后，只要用冷水浸泡，茶叶马上恢复原形了，芽和叶都能看得很清楚。如果茶叶上留有多余的叶子，就证明这茶采摘得不好。