忙着腌菜的 全是老头老太

　　昨天一早，一些居民楼的阳台上已经开始晾晒制作腌菜的长梗青菜和雪里蕻。不过记者走访了几家居民小区之后发现，腌菜的人家并不多。在迈皋桥集贸市场大门口，一个农民早上7点钟从八卦洲拖来一板车长梗青菜，直到中午11点左右才卖完。记者看到，前来买菜的全是老头老太。家住迈皋桥街的李大妈说，吃起来个个都说好，但是一说去买，年轻人没有一个肯帮忙，所以她只能去朋友那里借来三轮车拖回家。

　　白云亭农副产品中心批发市场的孙德光昨天告诉记者，他们市场前晚拉来一车长梗青菜，但是昨天一天几乎没动，卖不出去。

　　东南大学艺术系教授陶思炎告诉记者，在民间“小雪腌菜”的习俗即将消亡，在农村还会有，但在城市中越来越少见。因为过去的人住的是平房，有院子，腌好的菜有地方挂晒，而现在的人住的都是楼房，根本没有操作的空间。

　　陶思炎说，城市节奏在加快，年轻人不可能有时间腌菜。

　　陶思炎表示，虽然习俗要受到保护，但腌菜已经不具备传承民俗文化和收藏的作用，退出历史舞台也是常情。快报记者 夏天 安莹