定点处理废弃油是必然趋势

　　石狮可以借鉴其他城市的许多经验。根据《福建省废弃食用油脂管理办法》规定，从事废弃食用油脂回收、加工、处置的单位应当与所在市、县（区）环境保护行政主管部门签订废弃食用油回收环保责任协议书。据了解，在省内福州、厦门等地，酒店废油采取定点回收、处理措施后，这些城市的非法炼油大大减少，回流到餐桌的现象也得到了有效遏制。

　　其实，为从源头上防止“地沟油”回流餐桌，市工商局早在2004年就按泉州市要求积极引导餐饮业经营者对厨房废弃油的去向作出承诺，并出台了一项《石狮市废弃食用油管理制度》。规定不得将未经处理的废弃食用油脂排出，不得将废弃食用油脂随意销售；餐饮单位和食品生产加工单位的废弃食用油脂应当建立台账，登记废弃食用油脂的种类、数量和去向，废弃油回收单位须经有关部门审查，证照齐全方可从事经营活动等。工商部门将依照有关规定，对上述经营活动进行监督管理。该项制度推出后，我市40多家规模不一的酒店、餐饮业经营者与废弃油回收企业签订了责任状。各酒店业主或经营者签名承诺将按以上内容执行，但随着时间的推移，效果并不理想。一些个人和散户收购到酒店废油或“地沟油”后，很有可能将收购来的地沟油等废油加工成食用油等。

　　废弃油脂回收、处理是一个综合性的系统工程。一边是废弃油脂频频回流到餐桌，一边是专业收购企业找不到原料。面对这样的尴尬情况，有关人士呼吁，餐饮业应从源头上杜绝废弃食用油脂进入非法渠道，污染餐桌。同时，希望市政府、工商、环保等部门面对地沟油回流现象日益严重的状况，尽快出台废弃油脂管理办法，加大打击非法回收、加工废弃油脂的力度，维护消费者的权益。（记者兰良增）