又涨了

　　

河南的生猪货源持续吃紧，加上需求量迅速上升，导致猪肉价格进一步全面上涨。生猪的收购价、批发价和超市零售价均创下历史新高。业内人士告诉记者，从昨天起，河南收购的生猪价格已经涨到7.5～7.6元/斤，运到南京的结算价涨到8.1元/斤。而白条肉的批发价涨到10.8元/斤。在巨大的成本压力下，超市的带皮后腿肉最高猛涨到15.5元/斤。而今年8月份猪肉的结算价、批发价和超市价分别是8.1元/斤、10.5元/斤和13.8元/斤。

　　超市带皮后腿肉卖到十五块半

　　商贸局表示，必要时将拿出500吨储备肉供应市场

　　带皮后腿肉晚上收摊价12元/斤

　　昨天早上到农贸市场买菜的市民吃惊地发现，一夜之间肉价又涨了，带皮后腿肉最高涨到了13元/斤，与今年8月份的最高价持平。南京天环集团负责采购与销售的曹敏说，现在农贸市场一大早的“开盘价”都是13元/斤，到了下午才会降到12.5元/斤，晚上收摊时也要卖到12元/斤。

　　记者昨天下午赶往几家农贸市场和超市发现，肉价确实涨得厉害。在农贸市场，下午的价格一般都在12～12.5元/斤之间。超市的价格更高，在迈皋桥苏果平价店，苏食带皮后腿肉由12.5元/斤变成了13元/斤，金锣后腿肉由12.5元/斤变成了12.8元/斤。在苏果文昌巷店，猪肉价格最高，原来的13.8元/斤的带皮后腿肉一口气涨到15.5元/斤，这个价格创下历史新高。苏果一位工作人员表示，苏果120家生鲜超市基本上都是这个价，但都是厂家所为，他们没有定价权。天环集团和苏食等企业的相关负责人对此表示，他们对此也没办法。

　　收购价让业内人士吃惊

　　谈到最近的肉价，曹敏表示，最近生猪收购价涨得太厉害，他都从来没见过。近10天来，由于河南猪源持续吃紧，当地的收购价也一路攀升。一开始只有7.3元/斤，后来涨到7.5元/斤，前天涨到最高7.6元/斤，加上运费和损耗，运到南京的结算价跟着涨到了8.2元/斤。“收购价猛涨，如果批发价和零售价不涨，企业肯定要亏损”。

　　记者昨天了解到，目前市场白条肉的批发价最低10.7元/斤，最高10.8元/斤。苏果超市生鲜部的总监王一弓表示，供给超市的批发价最高，已经涨到11元/斤。

　　需求量大也是肉价上涨的原因之一。南京已经入冬，农贸市场的猪肉柜台比以前热闹了很多，市民大多是来买香肠的。在迈皋桥集贸市场，猪肉柜台前围满了市民，摊主忙着切肉，现场灌制香肠销售。

　　肉价不可能再回到从前

　　曹敏表示，生猪货源太紧张，所以生猪的收购价还要涨。而南京市商贸局副局长周益彬表示，从现在到春节，猪肉价格将呈现有涨有落的态势，其中节假日会涨，而随着冬季的到来，生猪吃的青饲料越来越少，必然推动一大批生猪出栏。届时，猪肉价格会有一定幅度的下降。但是要想回到从前的低价位，已经是不可能的了。因为，饲料、油价、运费以及苗猪的价格都在涨。

　　■措施

　　准备500吨储备肉

　　眼看就要进入腌肉的旺季，如果生猪货源继续紧张，必然引发肉价进一步上扬。为此，南京市商贸局副局长周益彬表示，近期他们将主动加强采购和生产的力度，主动做好旺季的市场供应，确保市场不断档。一旦发现市场供应不足的苗头时，立马将储备的500吨猪肉推向市场，确保市场供应，平抑肉价。

　　记者昨天从市民政局获悉，他们正在高度关注肉价的上涨，排查困难户生活情况，并将制订相应的计划，确保困难群众安全过冬。

　　快报记者 夏天

　　近日，面粉价格上涨，引发市场上一系列连锁反应。记者调查发现，目前大肉包、汤包、油条等等，全部涨价。部分方便面品牌也“蠢蠢欲动”，预计下月起超市将更换新的价格标牌。不过，从目前的涨价情况来看，面粉价格涨幅不到10%，而相关面制品的最高涨幅却达到了25%。

　　面粉带着包子油条一起涨

　　涨价源头：

　　面粉价格涨了10%

　　“菊花牌面粉50斤1袋的，以前卖80块出头，现在要多出三四块钱，不是我抬价，是批发价已经涨了！”昨天下午，在科巷菜场一家粮油店，女老板告诉记者。

　　昨天，南京粮网公布的信息显示，南京特一等面粉批发价2260元/吨，特二等面粉出厂价为2080元/吨，较上周上涨100元/吨。而在市场上，普通面粉的平均批发价在1780元/吨左右，与之前相比约上调了100多元每吨，涨幅接近10%。

　　江苏省食品工业协会理事、南京粮食行业协会相关负责人昨天分析，目前面粉涨价的根本原因是小麦涨价，同时年底的阶段性需求增加也影响到价格。而更深层的原因则是全球小麦供应量达到历史低点，国内食用油、玉米等农产品先后涨价也形成了“比价效应”。

　　已经涨的：

　　大肉包涨了两毛钱

　　“前几天大肉包还是1块钱1个，现在已经1块2了。馄饨也贵了，小摊上原来还有卖1块5的，现在都卖两块了！”昨天，家住三条巷的小徐告诉记者，三条巷上几个流动摊点的面食都涨价了。

　　“锅贴是今天才涨的，原来是1两5个2块钱，现在2块5。”昨天下午，在程阁老巷的尹氏鸡汁汤包店，锅贴调价后标价牌还没来得及换。工作人员告诉记者，这里的招牌“鸡汁汤包”原来是1笼5块5，现在涨到了6块。

　　在几十米外的小摊点上，摊主说，包子油条都涨价了，原来一般都卖1块，现在基本都涨到1块2。

　　记者从克莉丝汀等连锁面包房了解到，最近店内的一些面包价格上调了0.5元到1元不等。

　　不敢涨的：

　　想涨又怕客人不上门

　　“挂面现在还没涨价，不过不知道能撑多久。”科巷菜场一家批发店的老板昨天说。

　　在淮海路的一家小面馆，老板更是向记者抱怨：“现在进的挂面价格还没涨，店里的面食也就没涨，不过压力确实越来越大，涨价又怕没客人。”

　　在文昌巷一家名叫“面一碗”的餐馆，工作人员说：“我们哪敢随便涨价，怕客人接受不了。”

　　准备涨的：

　　部分方便面下月调价

　　昨天，记者还从南京相关超市了解到，已经有康师傅、五谷道场两个方便面品牌发出通知，从下月起，旗下的方便面价格将有所上调。不过对于具体的调价幅度，目前超市还在与各个供应商进行协商。

　　此外，金陵大肉包从下月1日起也要涨价，大肉包将从现在的2元涨到2.5元，豆沙包也从2.0元涨到2.5元。

　　■专家分析

　　别把压力全给消费者

　　“相对于单纯面粉涨价，终端产品的涨幅很大。”南京粮食行业协会相关负责人昨天表示，目前面粉涨价的幅度并不高，而面包等商品实际上涨幅超过了20%。

　　江苏省餐饮协会秘书长于学荣昨天说，企业在充分了解消费者消费能力后做出自主调价行为，符合经济规律。不过，商家的涨价行为应该在消费者能够接受的范围之内，同时也要根据实际情况，消化一部分成本压力，不能将所有的压力都转嫁给消费者。

　　快报记者 陈刚