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“千鱼百螺船”端上桌http://www.sina.com.cn 2007年11月29日12:57 新闻晚报
□实习生秦川晚报记者王
第四届中国（上海）国际餐博会将于12月7日在光大会展中心拉开帷幕。记者昨天从主办方处了解到，本届餐博会无论是内容规模还是国际化程度都将较以往有较大飞跃。展会期间，国内首屈一指的“食神”名厨将汇聚一堂，各地名菜名宴轮番登场，规模宏大的金牌菜品“千鱼百螺船”也将首次在沪亮相。 食神名厨同场竞技
据介绍，本届餐博会邀请到了顶尖大厨杨贯一、享有“香港食神”美誉的戴龙、原钓鱼台国宾馆副总厨孙永河等大师级厨师，展示阿一鲍鱼、食神珊瑚炒燕窝、国宴菜品等美味佳肴。同时，中华名厨创新演示会、长三角厨艺交流比赛也会如期举行，全国各地的名厨同场竞技，国际花式调酒表演、奥运吉祥物食品雕刻、山西飞刀削面、一根面绝技绝活等表演也会让市民大饱眼福。 随着奥运会和世博会的临近，本届餐博会也融入了一些奥运、世博元素。比如，展会现场将悬挂一幅由2008张笑脸组成的横幅画卷，寓意期望北京奥运能够成功举办，各国友人都能笑意盎然，一些为奥运设计的独特菜品也会进行集中展示。主办方同时透露，世博局将当场揭晓并解析世博会的餐饮方案。 现场享受新鲜美味
在会展中心二楼，主办方还将特地开辟了一块1000平方米的明火操作区，让参观者能现场品尝美食。据悉，将煤气管道铺入大型展会之中，这在国内还是首创，观众届时可以清楚看到一道菜从入锅到装盘的全部过程。美、日、泰等20多个国家和地区的特色料理将集体出席展会：日本的寿司、刺身和天妇罗小巧精致、口感清新；泰国菜的炭烧虾、咖喱蟹和特有的柠檬鱼露则充满酸辣火热的肉感…… 除了八大菜系等传统中华美食将逐一登场外，一些地方特色菜品也颇具亮点。比如首次来沪的新疆特色水果伽师瓜，有“西域明珠”之称，爽脆甜美富于营养，而且绿色天然；象山海鲜节也将移师上海，带来拥有大世界吉尼斯纪录的金牌菜品“千鱼百螺船”，这道菜由一条长达5米多的木制帆船和15只60厘米长的小船组合承载，选用上百种海产品和炒炸烩蒸烧等多种烹饪手法，在展会上一展风采。 不支持Flash
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