俞雷：“讲究”让上海更时尚

　　早报记者 杜薇

　　时尚已经融入了这个城市的每个角落。2007年12月21日，口碑网联合东方早报将在上海市地标性建筑金茂大厦水晶厅举行“摩登上海2007口碑大赏”颁奖典礼。作为本年度时尚界的一大盛事，本次典礼邀请了众多时尚人士、名流的参与。

　　俞雷，资深时尚艺术媒体人。曾任纽约时报上海分社外国记者社长助理。后在陈逸飞与香港TATLER合作的《艺术家·上海TATLER》杂志担任主编。现任著名极品生活杂志《望》（Noblesse）的编辑总监。

　　东方早报：是什么吸引了成为这次口碑大赏的评委？

　　俞雷：这是一个有意思的活动。我十分喜欢“摩登”这个词，现在对它的理解已经与过去不一样，不再单纯描述穿着打扮，而加入了文化、艺术等更高层面的内容。要找一个词来形容上海的话，没有比“摩登”更适合的了。

　　东方早报：在甄选过程中，您以什么标准去选择呢？

　　俞雷：标准很难讲。因为评选的类别跨度很大，每一类都会有不同的标准。但是我认为，所有的标准都要根据“摩登”这个词的中心思想去进行，也就是———现代性、潮流和时尚感。比如美食方面，现在的中餐也可以做得很时尚。拿俏江南来说，就十分摩登。它在古老的川菜中加入了精心设计的新元素，不仅仅改良了口味，在菜呈现的方式上，也就是视觉上也更具时尚感。

　　东方早报：作为媒体人，您认为活动最大的卖点是什么？

　　俞雷：能提出“摩登上海”这样的主题就已经足够吸引媒体了。以前有本书就叫《摩登上海》，讲的是上世纪二三十年代的上海。而这次活动把这个点重新提出来，让媒体能够把视线集中到现在新上海人的生活方式和特点上来，十分难得。这就是这次活动的最大卖点。

　　东方早报：如果用一个词来形容您心目中的“摩登上海”，您会选择什么词？

　　俞雷：我一定会用“讲究”这个词。对于生活细节的挑剔使得上海人能够成为中国乃至全世界的时尚集合地的原因。我经常去北方，那里就以餐饮来举例，除了北京的宫廷菜系之外，北方所有的菜系都很粗，不够精致。而上海人却对于北方人不在乎的细节特别注重。餐厅环境好不好，菜式卖相是否好看，甚至于侍者的穿着是否得体，服务是否体贴周到都足以影响上海人吃饭的质量。正因为上海人对于细节的挑剔和讲究，才使得这个城市在城市建设等各方面都能让每个来上海的人欣赏到细节的美感，那也是一种时尚的力量。

　　东方早报：你认为上海的时尚地标是什么地方？

　　俞雷：每一个时期所谓的时尚地标都不一样。比如外滩3号刚开的时候，那里就可以成为上海的时尚地标。而现在，在外滩5号、6号、18号相继出现之后，我们就可以把整个外滩沿线作为上海的时尚地标。并且，对于不同的消费群体，时尚地标也是不同的概念。外滩沿线可能是那些中产阶级的聚集地，而年轻的创意人群则更愿意把泰康路作为自己的时尚地标。另外，虽然新天地现在总是聚集了各地的游客，显得十分嘈杂，我们却并不能忽略它所代表的上海时尚文化。新天地本身也一直在进行着自身的调整，比如渐渐地把一些过于大众化的品牌淘汰掉。如果我想要与朋友吃一顿安静的午餐，我可能还是会选择新天地，那里也有很多避开嘈杂外景的餐厅，可以提供最优雅的环境和最时尚美味的食物。如果要我推荐钟爱的时尚地标，我会推荐茂名路上的1931，那是一间很小的Cafe，但是无论从他们所用的餐具，还是服务员的装扮以及服务品质，都无一不体现了上海人典型的讲究摩登和腔调的特征。