上海春天食局之海外关系

　　茂名路与威海路交界处的“85 度C”开业两个多月来，一直处于门庭若市的局面，这个从台湾来的连锁咖啡品牌简直就成了在沪台湾人的聚会之地。随着越来越增强的国际注意力，世界范围内的各大餐饮连锁品牌开始大面积抢滩中国大陆市场，而进入的步伐几乎都无一例外首先迈入上海，本期海外餐饮连锁专题，请品尝近期进入上海的各式美味。

　　策划、文/ 文林

　　美式·Lawry’s

　　美国高级大餐方式

　　关于到底有没有“美国大餐”这个说法，其实一直怀有疑问，如果Lawry’s 算得上，那我也算吃了一回。这家在美国已经有70 年历史的特级烧牛肋排餐厅，因其环境、食材、服务等方面的讲究，被不少人称为美式大餐做派，而在全球拥有8 家分店之后，也来到了世界美食都能寻见的上海，开出了该品牌在中国大陆地区的第一家店。

　　食过Lawry’s 的人都会对其特色的餐桌服务印象深刻，最招牌的还算是主食牛肉的供应，由侍者推着500 磅的银色不锈钢餐车(silver cart)，次第来到每个餐桌旁，根据客人需求的分量(分为加州薄切、英式三片薄切、招牌美味切、钻石厚切，美餐分量很大，建议选前两种)，现场手工切肉，silvercart 是Lawry’s 的特色，既让客人看见食物的新鲜与卫生，同时也将一种家庭式的就餐氛围融入表演的环节中。同样具有表演性质的，还有那道“冰旋翡翠色拉”，服务员将一个盛满蔬菜的不锈钢盆置于装满碎冰的容器，加入Lawry’s 特制葡萄雪利酒色拉酱，随即用两把大沙拉勺开始搅拌，沙拉盆也随之在碎冰上旋转起来，随着搅拌力度的加大，旋转也越来越快，直到拌匀，再分盘入桌，因为这种现场加工的感觉，也因为色拉酱的别致，味道也的确相当好，建议加入适量的Lawry’s 自制调味盐，味更鲜美。甚至最后的甜品环节，也恰到好处表演收尾，“阿拉斯加火焰山”，由白色冰激凌浇上朗姆酒点火燃烧，火熄后食用，味道相当特别。