台湾伴手礼：手工烘焙台湾茶

　　茶问屋提供东方美人茶、大禹岭高冷茶等精选茶叶，每种茶都由老板亲自烘焙精制。（摄影／邓智恒）

　　台湾许多地方拥有得天独厚的地形与气候，非常适合茶叶的栽种，因此茶业与台湾人的生活息息相关。位于苗栗市光复路的茶问屋，提供多种精选茶叶。茶问屋老板曾先生一家世代带从事茶业，到曾先生已第四代了，现以精制茶叶的门市为主。

　　曾先生从台湾各地茶区引进各种茶叶，再加以烘焙精制，去芜存菁，最后真空封包，每个步骤都是自己手工完成。曾先生提到，在烘焙茶叶时，最重要是温度与时间的控制，每隔一段时间要翻搅茶叶，让茶叶受热均匀，也让在茶叶里面的水分散出。

　　店内的茶叶主要以东方美人茶、各式精选乌龙茶、大禹岭高冷茶以及精选冷泡茶等，每一种茶都提供试喝服务，可以在店内品尝每种茶之后，挑选适合自己的茶带回家。曾先生说，每个客人对茶的喜好的味道及浓度都不尽相同，一样的茶会因发酵时间、冲泡温度、浓度等各项因素，影响茶的味道，所谓的好茶就是适合自己的茶。（摄影／邓智恒）