绿头鸭没了特色照样好卖

　　CCTV《致富经》栏目7月21日播出《绿头鸭没了特色照样好卖》。以下为节目实录：

　　邵林华是上海市奉贤区绿头鸭合作社的负责人。他正在张罗着让人把冷冻的绿头鸭从冷库里面搬到经销商的车上。

　　记者：“你哪儿过来的？”

　　陈冲：“我崇明过来的，今天第一班轮船过来的。”

　　记者：“路上需要多长时间？”

　　陈冲：“路上轮船需要一个半小时吧，还有路上也要差不多要一个半小时，总共要三个小时左右到这里。”

　　记者：“还是挺远的。”

　　陈冲：“还是挺远的，来一次不容易，叫他们多装一点，装高一点，装满一点。”

　　记者：“你这一个库装多少吨？”

　　邵林华：“50吨。”

　　记者：“你有多少这样的库？”

　　邵林华：“总共四个库，这样大小的有四个库，还有两个速冻的。”

　　这样的销售场面每天都在发生，冷冻的绿头鸭日销售量少则六七千只，多的时候有一万多只。然而就在几年前，当地这个产值3000多万元的产业差一点就毁于一旦。

　　邵林华原来在镇里的兽医站工作，是养殖家禽的行家里手。1998年，辞职在家搞起了绿头鸭养殖。因为效益好，很多邻居也都跟着养起了绿头鸭。

　　胡汉文：“一批鸭子2000多，我一年养1万多只鸭子。”

　　邵新华：“养那个绿头鸭，养1500只的话，一年收入大概要3万多。”

　　养鸭可以赚钱，养殖户的积极性越来越高。然而这种产销两旺的情况仅仅持续到了2003年。当年，政府出于卫生安全的考虑，禁止活禽直接上市，如果要销售，只能是屠宰之后才可以。向来是卖活禽的养殖户，一下子就被搞懵了。绿头鸭的销售情况像是踩了急刹车，一天一万多只的销售量瞬间归零。

　　邵林华：“亏了将近有六七万吧。”

　　邵新华：“亏了三四万，三万到四万元钱。”

　　为了可以继续靠绿头鸭赚钱，2004年，奉贤区养殖户成立了合作社。而合作社面临的首要问题就是建一个像样的冷库。有了冷库，屠宰之后的鸭子才能做到保鲜销售。道理很清楚，大家也都明白，可是真要花那么多钱建冷库，养殖户还真有点担心。

　　邵新华：“是不是到那个时候政策又改变了，说那个活禽市场又可以卖了。”

　　邵林华：“再卖活的不现实，只能屠宰、加工、速冻以后才能卖出去。”

　　经过激烈的讨论，合作社达成一致意见，那就是要想继续靠绿头鸭赚钱，建冷库就势在必行。

　　邵林华：“当时不容易的，靠一个人的力量是不够的，我们社员掏钱出来的。”

　　冷库建成了，养殖户都松了一口气，认为这下子应该没问题了。但是现实总是事与愿违，一个更加棘手的危机出现了，那就是屠宰之后的绿头鸭销售情况十分惨淡。

　　原来卖得好，是因为养殖户把活的绿头鸭直接拿到市场上去销售。与普通的肉鸭相比，绿头鸭毛色鲜艳，头部呈绿色。吸引消费者购买的主要原因也在于此。

　　记者：“你说毛色可以吸引消费者，我到这儿一看，说绿头鸭，好像也不太绿啊？”

　　邵林华：“那个绿头鸭，就是主要是公的是头绿的，母的不是绿的，比如说像这个母鸭，毛皮上有虎纹的，是不绿的，一般母鸭多，所以看不出绿的。”

　　即便是母鸭，外形也要比普通的肉鸭好看。与众不同的外形吸引了更多的消费者购买。但是绿头鸭经过屠宰之后，外形上和普通肉鸭就变得很相近。这样拿到市场上销售，消费者很难区分哪一个是普通肉鸭，哪一个是绿头鸭。

　　邵林华：“我们的量不大，只有两三千只，销售量掉得很厉害。”

　　销量上不去，很多养殖户不得不放弃了养殖，整个绿头鸭产业变得很不景气。这种低糜的状态一直持续到2007年 8月份，一个意外的机会让情况开始有了好转。

　　唐仁军：“由我们政府出面，给他搭平台，搞那个展销，农产品的展示展销，让他们到这个平台上去唱戏。”

　　当地政府部门邀请合作社参加在上海举办的农产品展销会。面对邀请，处在烦躁状态下的邵林华并不太积极，但是不参加又觉着有点说不过去。

　　邵林华：“当时我在想，只不过是应付一下。”

　　展销会出乎意料的火爆。邵林华正好借这个机会向消费者介绍屠宰之后的绿头鸭与普通肉鸭的不同之处。

　　邵林华：“它的皮肤呢，也不一样，就是有点发青的，嘴巴也短，和其它鸭子不一样的，普通鸭子嘴巴长一点，那个颈也长，个体要大。”

　　其实消费者还是很喜欢带有点野味的绿头鸭，经过介绍，有一些市民每天都过来购买。

　　顾客：“味道很好，我今天又来买了。”

　　邵新华：“每天就是直线上升，到最后的话就是排队。”

　　邵林华：“7天我们销了2万多个，一下子销量疯起来了。”

　　吴凌峰是奉贤区广播电视台的记者，他还记着当时采访的情况。

　　记者：“当时我看你还采访了邵林华。”

　　吴凌峰：“对对对，就是邵老板，他说他根本就没估计到，他的野鸭会卖的这么好，他就准备了那些野鸭，他以为卖不掉的，或者卖不掉很多的，但是一销而空，他几天就这样，一直源源不断的货进来，每天就这样，卖光卖光卖光。”

　　销售火爆给合作社带来了收获，消费者不经意的一句话又让了邵林华得到了更大的启发。

　　邵林华：“你这个鸭子很好吃，你这个展销会结束了以后，我们到哪里去买。”

　　绿头鸭在市场上混在普通肉鸭之中，消费者不容易区分，如果开设专卖店，不仅可以让回头客很容易找到绿头鸭，同时还能向其他的消费者宣传绿头鸭的特色，可以说是一举两得。展销会和相关报道让绿头鸭的名气大大提高，也为开设专卖店提供了有利条件。经过研究，合作社在上海市内开了六家绿头鸭专卖店。

　　邵林华：“我们开专卖店的目的就是，怕市民今天吃的好了，他明天找不到我们这个鸭子，所以我们要定点销售。”

　　记者：“你买鸭子吗？”

　　顾客：“买鸭子。”

　　记者：“这个鸭子怎么样？”

　　顾客：“这个鸭子可以，价钱还可以，他们是专卖店。”

　　顾客：“很好吃的，它的优点就是皮薄，脂肪少。”

　　记者：“跟肉鸭有什么不一样？”

　　顾客：“不一样，没有腥味的，烧起来很鲜的。”

　　专卖店成了一个宣传窗口，绿头鸭的名气越来越大，很多周边县市的冷冻食品批发商都主动找上门来订购。

　　陈冲：“去年8月份左右，在报纸上面看到，这边有绿头鸭，我过来看了一下，连夜和邵老板电话联系了一下。”

　　销售方式的改变提高了绿头鸭的销售量，养殖户的热情又一次被激发起来。2008年，上海市奉贤区的绿头鸭出栏量可以达到300万只，预计产值3200万元。

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　　注：CCTV-7《致富经》栏目播出时间：首播：每周一至周五22：02--22：32，重播：每周二至周六 13：52—14：22。

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