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养蚕不为卖蚕茧

http://www.sina.com.cn  2008年12月22日17:29   央视《致富经》

  辽宁省海城市析木镇独木关集贸市场

  记者到辽宁省海城市这个集贸市场采访的时候,正碰上商户们准备收摊回家,他们正忙着把当天没卖完的几十斤蚕蛹 打包。

  记者:“马上就该收了是吗?”

  蚕蛹销售商:“马上就该收了。”

  记者:“卖不完怎么办?”

  蚕蛹销售商:“卖不完明天来卖。”

  记者:“明天来卖不会坏吗?”

  蚕蛹销售商:“不能,都是自己家割的,从茧壳里割的,都是活的,坏不了。”

  记者:“都是活的?”

  蚕蛹销售商:“都是活的。”

  蚕蛹一般能活一个月的时间,市场上销售的大多是活蛹,活蚕蛹才能卖得上价。

  记者:“这个多少钱一斤?”

  市民:“六块。”

  记者:“你买的是生的还是熟的?”

  市民:“这是活蛹。脑袋都能动弹。现在是冷了,好像是不动弹了。用火燎一下。动了,你看。”

  记者:“哦,动了。”

  市民:“这个就是活蛹。”

  当地有吃蚕蛹的习惯,到了每年的十月至来年三月,几乎每家每户都会烹饪这种蚕蛹。这种蚕叫柞蚕,放养在野外的 柞树上,以柞树叶为生。主要分布在我国的辽宁、吉林、河南一带。柞蚕一年可以繁育两代,春蚕用于育种,秋蚕才能上市销 售。在海城市,蚕蛹行业一年能有上千万元的收入,然而,让人意想不到的是这个产业竟然是从当地几家倒闭的缫丝厂发展起 来的。

  上世纪80年代,海城市的缫丝产业逐渐兴起,当地的缫丝厂需要完整的茧壳,农户们就把带蛹的蚕茧卖到缫丝厂, 赚茧壳的钱。到了2000年,纺织品业使用的原料丝价格一路下滑,很多缫丝厂纷纷倒闭。

  析木镇龙凤峪村的刘太一放了十几年柞蚕,往往是辛苦了一年卖了蚕茧也赚不到多少钱,这些辛苦都被小儿子刘运强 看在眼里。

  刘太一的儿子刘运强:“卖到缫丝厂,茧站,用来缫丝的。”

  记者:“多少钱一斤?”

  刘运强:“最便宜的时候才两块多一斤。”

  眼看着茧壳的价格一年比一年底,刘运强开始到外面找生意做,他发现海城市里的很多饭店都有蚕蛹这道菜。

  记者:“这盘菜多少钱?”

  顾客:“三十块钱。”

  记者:“贵不贵?”

  顾客:“不算贵,正常价。”

  记者:“咱们这的饭店有这道菜的多不多?”

  顾客:“多,基本上只要蚕蛹下来的时候都有这道菜。”

  顾客2:“把茧蛹先用开水把它焯一遍,然后用油把它炒一遍就可以了。”

  顾客3:“里面给你打开看看。”

  记者:“外面的口感是什么样的?”

  顾客3:“外面皮酥。”

  刘运强打听到,饭店愿意以每斤五元的价格收购蚕蛹,他打起了蚕蛹的主意。

  辽宁省海城市析木镇龙凤峪村村民刘太一:“他下饭店的时候,看到有炒那个玩意的,吃得挺好吃的,回家咱就看那 玩意行,这玩意有发展前景。”

  缫丝厂为了取茧抽丝,都用高温的药水浸泡,里面的蚕蛹都不能食用。刘运强跟父亲一合计,把本来要带蛹送到缫丝 厂的蚕茧都先留下,把蛹取出来再单独卖茧。但是,怎么样才能把蚕蛹完整的取出来,又不破坏茧壳呢?

  刘太一:“这玩意在山上,下雨一湿了,茧壳就软了,我一寻思,在锅里放上水,一泡它不就软了,就好夹了。”

  父子俩用水煮的方法把蚕蛹取出来,但是,经过水煮的蚕蛹变成了熟蚕蛹,只能存放五天左右。

  刘太一:“要是远的,运不到地方就死了。要是近一点的,当天就能销售了。”

  刘运强:“那就能搁五天,本身熟的东西,气候一热,不就变了。”

  饭店不愿意要煮熟的蚕蛹,储存的时间短不说,味道也没有生蚕蛹做出来的好。

  对于刘太一来说,煮蚕蛹不但费事,煮不好还容易坏。他开始琢磨能剥茧取活蛹的方法。这种工具就是在剥茧的时候 发明的,根据蚕蛹的直径设计钢圈的大小,在钢圈的一端安上刀片,轻轻一转,保证了蚕茧的完整性,而且蚕蛹的好坏一眼就 能辨别。

  记者:“怎么看出它是活的?”

  刘太一:“这个屁股上是白色的。就是好的。”

  记者:“那里面呢?”

  刘太一:“你看这不是白色的,这就是好的。你看我给你割个坏的,你看这不是粘在壳上了,把这个玩意还得抠扔了 。”

  坏掉的蚕蛹可以回田当肥料使用,用了这种刀,一个人一天就能剥出200多斤的蚕蛹,不但提高了效率,还保证剥 出的蚕蛹能够存活一个月左右。缫丝厂需要完整的茧壳,被刀割破的茧壳就不值什么钱了。尽管这样,刘家父子一年下来,卖 蚕蛹就比以前卖蚕茧多赚十几万。到了2004年,龙凤峪村有将尽300户农户做起了蚕蛹的收购加工,一年的加工量达到 了八百多万斤。

  朱兴仲是龙凤峪村最大的一个加工户,一天就能加工1000多斤的蚕蛹。他主要把蚕蛹卖给沈阳一个农贸市场的批 发商刘波。当地蚕蛹的销售有季节限制,只能在每年的十月到来年三月份之间销售。

  刘波:“它这是产地,家家户户都有。我一天收十吨左右。”

  记者:“都能卖完吗?”

  刘波:“对。”

  记者:“你们能占沈阳市场的多大份额?”

  刘波:“能占2/10。”

  刘波出售的蚕蛹大部分销售到沈阳的酒店、饭店,这些地方需要常年供货,有人跟刘波提出夏天也给自己供货的要求 。

  蚕蛹收购商刘波:“夏天也有一些宾馆饭店需求这个。”

  刘波把这个要求告诉朱兴仲,让他想办法能在夏天给自己供货。

  辽宁省海城市析木镇龙凤峪村村民朱兴仲:“这个东西,温度低的时候,它可以搁十多天,如果温度高,像夏天,只 要一热,它就变成蛾,会飞的蛾。变成蛾,损失就特别大,就没有人买了。”

  温度高不利于蚕蛹的保存,朱兴仲权衡了一下,决定自己花钱建一个冷库,建一个库存量在一万多斤蚕蛹的冷库,成 本在三万多元,夏天的蚕蛹每斤售价都比冬天高出一倍,几个月时间就能收回成本。

  辽宁省海城市析木镇龙凤峪村村民朱兴仲:“夏天有的人想吃一些茧蛹,那时候产量特别少,价格肯定相对来说高一 些。”

  朱兴仲在每年四月,气温升高的时候,把带茧蚕蛹放进冷库,控制好温度,蚕蛹就能存活三个月以上。

  记者:“这个蛹冻在冷库里不会死吗?”

  朱兴仲:“不会,因为这里有换气口,我们通常把它控制在零上2、3摄氏度左右。”

  记者:“蚕蛹是一个什么状态?”

  朱兴仲:“属于半休眠状态。”

  记者:“怎么能看出蚕蛹还是活的?”

  朱兴仲:“看这个蚕蛹的脑门,如果是白色的,就说明是活的,如果是黑色的或者浑浊,证明它已经死了。”

  现在,龙凤峪村的很多村民都建起了冷库,有的在外面租冷库储存蚕蛹。一年四季的货源都有保证。

  辽宁省海城市析木镇龙凤峪村村民朱明强:“这样我们一年四季都可以干,春天的时候,茧就少了,我们就可以拿出 来卖了,价钱就可以高。”

  辽宁省海城市析木镇龙凤峪村村民李维民:“租冷库茧蛹就不能死,放得时间长,价格什么时候高,什么时候拿出来 卖。”

  当地的量不能满足市场需求,很多农户都到外地收购带茧蚕蛹回来加工,他们到附近的盖州、辽阳、岫岩等地,最远 的还去了河南。

  记者:“这车发到什么地方去?”

  蚕蛹收购商李永伟:“这车发到哈尔滨。”

  记者:“这一车能装多少?”

  蚕蛹收购商李永伟:“这车能装十来吨。”

  记者:“你多长时间发一次?”

  蚕蛹收购商李永伟:咱这也就三、四天。

  近几年,茧壳的价格开始回升,被刀割断的茧壳也可以使用,经过加工的茧壳,一斤能卖三十元多元,大部分被加工 成蚕丝被。蚕蛹和茧壳分开卖,一年就能给当地的农户带来八千多万元的收入。

  中共辽宁省海城市委宣传部刘安悦苏庆军谷远扬协助拍摄

  注:CCTV-7《致富经》栏目播出时间:首播:每周一至周五22:02--22:32,重播:每周二至周六 13:52—14:22。


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