新闻回放

　　24日16时许，长春市岳阳街与隆礼路交会处湖南人家湘土菜馆，厨师涂某喝了一斤多白酒，在饭店里泼了汽油，手拿打火机躲在液化气罐后。经3小时相劝，男子放弃这个念头。

　　昨天上午，湖南人家湘土菜馆老板林先生向记者讲述了涂某讨薪的前前后后；对于林老板的说法，涂某妻子全盘否定。他们都很后悔：当时彼此没签订用工合同。

　　涂某被带到派出所后，警方作出行政拘留20日的处罚，当晚被押送至看守所。

　　警方表示，这只是当时情况下的一种处置，他们还要根据涂某行为造成的影响等各方面综合考虑，可能会加重处罚。“他造成的社会影响很大，处置此案投入的警力也很多，我们还将据此追究其危害公共安全带来的刑事责任。”

　　老板的说法

　　他就是不负责任

　　整个早上，菜馆的老板林先生都在接待工商部门、卫生部门、劳动监察部门的执法人员，并在检查的各种单据上签字。已经怀孕8个多月的老板娘有些受到惊吓；几名准备用餐的顾客也被礼貌地阻挡在门外。

　　厨师涂某先撂了挑子

　　对于24日下午发生的事情，林老板说，这个菜馆是去年5月份开起来的，当时他到湖南去挑选厨师，经人介绍聘请了涂某。涂某包下整个后厨，每个月菜馆支付他8500元钱。涂某是去年7月6日到店里的，干了三个多月，饭店的生意一直不太好。

　　林老板承认，涂某确实为菜馆做了不少事情，但是在走之前的一个月，涂某经常在外面忙活其他事情，有一次打电话，涂某说在白城，说那边有个饭店要招厨师，他帮着朋友忙活一下。但是后来他又告诉林老板，朋友不干了，他要去，后厨就交给4个徒弟。

　　这个消息让林老板很惊讶，主厨师走了肯定会影响菜馆的生意。他说，自己拦不住涂某，走之前，给了他3000元工资。

　　几个徒弟也说不干了

　　林老板说，涂某干的这几个月，经常把改刀借给别的饭店，他现在突然说走就走，押金和改刀的工资应该从剩下的工资中扣除。

　　去年12月15日，涂某曾经从白城回来要过一次钱，他走后两天，留下的几个徒弟也突然说不干了，肯定是受涂某唆使的。这让菜馆措手不及，眼看要过年了，临时根本找不到厨师，现在只剩下一个徒弟留在店内，老板娘挺着几个月的肚子，依然要在后厨帮忙。

　　买调料的钱他揣进腰包

　　林老板说，他和白城饭店的老板联系过，涂某在那边也是干了几个月后突然说不干了。

　　他认为，涂某是个不负责任的人，对家庭不负责任，对工作也不负责任。比如，他给钱让涂某去买调料，后来才知道调料钱被涂某揣进了腰包，调料店老板一直催菜馆结账。菜馆投入了20万元，被涂某这么一搅和，饭店也干不成了，现在房东催着要收回店铺。

　　林老板说，现在他要到法院起诉涂某，追偿他对饭店造成的损失。

　　涂某妻子的说法

　　老板不给钱，还威胁

　　对于林老板的说法，涂某的妻子断然否定：“他说的都不对！”

　　老板同意他走的

　　涂某妻子说，因为饭店生意不好，两个炉灶还有一个不好使，所以两个师傅根本不能同时炒菜。

　　涂某看到这种情况，就帮着买菜干点杂活。后来因为联系白城的饭店，涂某向老板提出要走，这样每天可以省下100多元的工资，老板当时同意了，要不然怎么会先给3000元钱。

　　徒弟离开是因为没信心

　　涂某妻子说，丈夫是个非常老实本分的人，什么事情都是先替别人考虑，老板说剩下的钱以后再给，他们两口子深信不疑，后来再来要钱的时候，老板就是不给钱，还威胁他们。

　　因为6000元钱里还有几个徒弟的工资，这个钱要不出来，几个徒弟也对老板失去了信心，怕在这儿白干，才主动离开的，根本就不是涂某唆使的。

　　白城的老板也拖欠工资

　　为何在白城干了几个月又回来呢？

　　涂某妻子说，她曾到白城去探望过，厨房在地下室，特别冷，涂某在里面很遭罪。而且饭店的老板也经常拖欠工资。因为是包厨房，像过年过节人手不够用的时候，就要额外雇人，但是包厨房的钱是固定的，所以在白城的这几个月根本就没赚到钱。

　　回来的这段日子，也一直没有找到合适的工作，差不多是坐吃山空，现在孩子上幼儿园的钱根本拿不出来，感冒了好长时间，也没钱打吊瓶。

　　律师的说法

　　签合同，遇事好解决

　　涂某的妻子告诉记者，当时根本没想着跟饭店签订用工合同的事，现在非常后悔。林老板也表示后悔，但因为饭店人员流动性大，所以没法签订劳动合同。

　　吉林众鼎律师事务所邱德明律师表示，雇员与雇主应该及时签订用工合同，保障双方的合法权益不受侵害，遇到纠纷时也便于解决。

　　本报记者李杨