屠宰点的院子里已经聚集了装满猪的车辆，院子上还悬挂着“严禁死猪、注水猪进厂”的大条幅。趁着蓝色货车将生猪撵进猪圈的机会，记者悄悄地跟了进去。地上倒着一头死猪。猪圈里有几名男子在议论：“这猪谁家的，好像躺好几天了。”蓝色货车下来的一名中年男子说：“这是我家的，刚从车里赶下来的。”中年男子找来同伴，两人拿着刀，朝猪身上捅了几刀，然后将死猪拽到屠宰点里。

　　记者走出猪圈，这时从外面开进院里一辆货车，一头死猪被架在猪笼子上，院子里的其他人看了一点儿反应也没有。记者问旁边一辆车的工人，“死猪也要在这里宰吗？”工人见怪不怪地耸耸肩，“都这样，没啥。”

　　11月24日：刀手·给检疫证

　　“蓝大衣”说的那个刀手很守信用，交给记者一张“动物产品检疫合格证明”。并说都是熟人，不用给钱了。

　　11月24日晚上，记者来到巨源屠宰厂。屠宰间里面悬挂了十多头生猪，有几头一看就是“未成年”的小猪，猪毛已经褪掉了。

　　记者拨打了“蓝大衣”说的那个刀手的电话，一名中年男子找到了记者，递上来一张“动物产品检疫合格证明”，货主的一栏是空白的。合格证明注明：大中动物一头一证，此证仅限县境内使用。上面还盖着吉林省长春市动物检疫站检疫专用章，签发日期为2009年11月24日。

　　记者递给刀手5元钱，中年男子笑了：“不用了，太熟悉了，不用给钱。”

　　农安还藏着一个屠宰点

　　11月6日：屠宰点·有小猪

　　举报人说：没有长大的猪就屠宰出售，没有人会干这蠢事；屠宰点里的小猪，都是意外死亡的。

　　在调查哈拉海镇和合隆镇的死猪肉屠宰销售网络的同时，又有举报人向记者反映：农安县境内，距离长春不远的地方有一个屠宰点，经常干违法的勾当。

　　11月6日深夜，记者悄悄进入到这家屠宰点的屠宰间，满地鲜血和猪粪，气味极其难闻。

　　一个个挂着猪胴(屠宰过后的生猪躯干)的铁钩子从房顶上垂落下来，十几个人正手持利刃切割分条。还有一些妇女正坐在成堆的内脏前分拣。

　　屠宰间里热气腾腾，视力所及只有1米左右。工人们低着头干活，没人注意到陌生人。记者注意到，悬挂的猪胴中，有几头明显是“未成年”的小猪。

　　记者了解到，正规的屠宰场一般不会屠宰小猪，100公斤以下的猪是不允许进屠宰点宰杀的，养殖户也不会轻易出售健康的小猪。那么为什么会有小猪出现在屠宰点里？

　　举报人说：“小猪在生长过程中出现意外死亡，养殖户为了减少损失才会将其低价售出。不等长大的小猪，便屠宰出售，绝对是干了一件亏本的蠢事。”

　　11月12日：跟踪·三辆货车

　　3辆采访车跟踪：屠宰点里的几辆厢货车都是半夜出发，将货运送到长春市区内个别农贸市场。

　　11月11日晚，举报人说，今晚会有一批“货”从屠宰点送到各大市场，不确定由哪辆车运送。

　　当晚，为了不放过任何一辆可疑车辆，本扫决定出动3辆采访车对屠宰点内的车辆进行跟踪。

　　22时许，采访车到达农安这家屠宰点，两辆车在距离屠宰点500米的公路旁边等候，另一辆开向屠宰点。

　　屠宰点里，灯火通明，院子里停着3辆白色厢货车，和一辆大型蓝色货柜车，车柜门都敞开着，工人们正忙碌着将宰好的猪肉半子搬上车。

　　23时左右，又开进来两辆厢货等待装车，院里一共停了6辆车。

　　第一辆：运往双阳 12日零时10分，第一辆白色厢货车出发，一辆采访车马上跟了上去。

　　白色厢货车在长春市区内连续闯了7个红灯。1时许，停在了一家经营肉品的食品厂门前。因为不知道此处是什么位置，记者装成醉酒者，一边呕吐，一边接近黑暗中的司机。

　　记者看到，从食品厂内走出一名男子，司机从兜里掏出一沓钱，用来交换食品厂男子手里的一沓纸。整个过程只用了几秒钟，双方都没有说话。

　　随后，白色厢货再次开动，采访车一路跟踪。2时许，白色厢货来到了双阳区一农户家中，司机下车打开黑色的铁门，将车开了进去，随后黑铁门关上了。记者在门外守候了半个小时左右，铁门内的灯光熄灭了，采访车只好离开。

　　10时许，记者再次驱车来到黑铁门处。记者敲开了铁门，出来一名男子，记者表示想买些便宜猪肉回去，男子很诧异，“我这是冷库，不卖肉。”男子表示，这处冷库是双阳一农贸市场卖猪肉的宋某家的，如果想买便宜肉，可以去找宋某。

　　第二辆：在南关区失去踪影 零时15分，屠宰点内的第二辆白色厢货出发。

　　白色厢货在长春市区内绕来绕去，来到二道区。从一平房里接来一名男子，又开到朝阳区，再开往南关区，在一农贸市场附近，借一个红灯的机会，失去了踪影。

　　记者在附近绕了半个多小时，没能找到它的影子。

　　第三辆：运往绿园区一农贸市场 零时25分，第三辆车——蓝色货柜车出发，记者一路跟踪。

　　1时30分许，它驶进了长春市绿园区一大型农贸批发市场，货柜里的猪肉被送到一个摊床上。

　　1时40分许，又有一台白色厢货驶入农贸批发市场，车牌号码与记者在屠宰点看到的是一样的。

　　11月13日：初谈·高价收“淘汰猪”

　　摊床的大姐说，他们高价收购“淘汰猪”，想买便宜肉，一个电话就行。

　　13日下午，记者来到双阳一农贸市场，找到了冷库男子说的那个宋家猪肉摊床。

　　记者：大姐，我们是附近学校食堂的，想买点肉，过来看看。

　　摊床：啊，附近食堂的，一天能用多少啊？

　　记者：最少也得百八十斤啊，看你肉的质量好不好。

　　记者将老板拉到旁边角落，一再表明，想要买“便宜肉”，死猪病猪都行，只要是便宜就行。老板听记者说这话，马上拿出来一张名片，上面写着高价收购“淘汰猪”，“我这办事你放心，来个电话，告诉我你要啥肉，如果要好肉你得强调一下，这你一听就明白，是不是？一个电话就行。”

　　11月14日：再谈·有了警觉

　　箩筐里的肉颜色发黑，记者称量太少。第二天，女老板的态度有了变化，称没有便宜猪肉了，就是7.5元一斤。

　　14日上午，记者按照名片上的电话打了过去，表示想要一些“便宜肉”，“我这正好有些碎肉，便宜肉，你过来看看？”

　　记者再次来到摊床，女老板忙将记者拉到一偏僻角落，拿出一个箩筐，里面有一些冻肉，颜色发暗，“这些肉便宜，5.5元一斤卖给你怎么样？”

　　冷冻过后的猪肉无法从外观辨别是否为死猪肉。记者表示，这些碎肉块太少，最少需要一扇“便宜猪肉”，让老板帮忙搜集一下，第二天再来。

　　15日上午，记者再次来到双阳，也许是有了警觉，这次女老板的态度有了变化，“我这现在没有便宜猪肉，就是7.5元一斤，你看你要不要？”

　　记者仔细辨别，这些猪肉皮上盖有检疫章，肉色正常。随后记者以肉太贵为由离开。

　　账本

　　卖死猪肉有利可图

　　记者从业内人士了解到，为了降低成本，有不少屠宰户将病猪混在活猪中宰杀。

　　业内人士给记者算了一笔账：“现在买一头15公斤左右的幼猪要200多元，成猪一般要喂到一百二三十公斤才能出售，时间要七八个月。一头毛猪卖1200元左右，除去购买幼猪的钱和防疫以及饲料钱，最后可以挣三四百元。而屠户将猪买回宰杀再卖猪肉，市场价格抬不上去，一般赚钱很少，加上各种费用在内有时会亏本，因此一些不法分子就将目光投向回收死猪了。”

　　猪贩子收购病死猪，一般都是按个儿大小算钱。二三十公斤的半大死猪四五十元；100公斤以上的二三百元，平均3元钱一公斤。他们将猪送到屠宰点，100公斤以上的死猪每公斤可赚1元钱；屠宰点再以高价批发给肉贩子，肉贩子将这些死猪肉拿到早市和集贸市场去出售。

　　据了解，他们出售这些肉的价格，要比正规途径来的猪肉价格低两元左右。

　　支招

　　给猪戴“耳环”上“户口”

　　有关部门如何堵住漏洞，如何阻止这些病死猪肉流向市场，如何让人们在餐桌上多一份放心？

　　一位不愿意透露姓名的养殖户说，目前南方先进地区的养殖户，给刚出生的小猪都直接戴上“耳环”。可别小看这个“耳环”，它类似于“身份证”，从猪出生到屠宰全程记录，可全面了解这只猪的疫病情况。

　　目前我省虽然也强制要求这样做，但是还在推广过程中，尚没有完全普及。

　　记者也了解到，目前“生猪产品质量安全可追溯系统”正在江苏等发达省市试点。系统建立后，农贸市场里的猪肉制品电子秤将更换为“溯源电子秤”，电子秤不仅记录了生猪制品的全部档案，还能够通过电脑上网追溯源地方式，轻松点击一下鼠标，便可知道自己所购肉品是否新鲜和卫生。

　　在上海，不仅每头生猪都有“户口”，农贸市场上的任何分割猪肉都带有一块条形码，里面就记载着这头猪从出生到屠宰的一切信息。

　　识别

　　如何区分病死猪肉

　　看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血点，也有的会出现红色或黄色隆起肿块。

　　看脂肪。健康猪肉的脂肪呈白色或乳白色；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常颜色。

　　看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血水渗出。

　　看弹性。好猪肉有弹性；病死猪肉无弹性。

　　闻气味。好猪肉无异味；病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。

　　查淋巴。好猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈浅灰色或淡黄色；病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪颜色为浅玫瑰红，肌肉为深红色。

　　规定

　　禁止屠宰运输病死动物

　　2008年1月1日起施行的《中华人民共和国动物防疫法》，对加工、运输病死动物有明确规定。

　　其中第二十五条规定：禁止屠宰、经营、运输下列动物和生产、经营、加工、贮藏、运输下列动物产品：

　　1.封锁疫区内与所发生动物疫病有关的；

　　2.疫区内易感染的；

　　3.依法应当检疫而未经检疫或者检疫不合格的；

　　4.染疫或者疑似染疫的；

　　5.病死或者死因不明的；

　　6.其他不符合国务院兽医主管部门有关动物防疫规定的。

　　打击

　　商务部等部门曾专项整治

　　从2008年12月至2009年5月，商务部、公安部、农业部、卫生部、工商总局、质检总局、食品药品监管局曾在全国开展打击私屠滥宰和病死猪病害猪肉非法交易专项整治，目的是让消费者吃上“放心肉”。